Avis Viniou
Le Château Haut Lagrange blanc 2020 est une belle expression du savoir-faire de Pessac-Léognan, dans la région des Graves, au sud de Bordeaux. Élaboré selon la tradition bordelaise des blancs secs, il associe généralement le Sauvignon Blanc et le Sémillon, parfois accompagné d'une touche de Muscadelle. Le millésime 2020, marqué par un climat chaud et sec, a offert des raisins à parfaite maturité, tout en conservant de la fraîcheur grâce aux nuits fraîches et à une belle régulation hydrique des sols de graves profondes. Cette palette aromatique s’exprime par des notes d’agrumes, de fruits exotiques et de fleurs blanches, relevées parfois par des arômes subtils de vanille et de beurre lorsque le vin a bénéficié d’un élevage en fûts de chêne.
Le terroir de Pessac-Léognan est célèbre pour ses sols de graves, mêlant galets, sables et argiles, qui assurent un drainage exceptionnel et favorisent la maturité aromatique optimale du raisin. Ce sous-sol unique, allié à la douceur climatique de la région, apporte finesse, vivacité et complexité aux vins blancs, qui comptent parmi les plus grands de Bordeaux. L’histoire viticole de Pessac-Léognan est ancienne et prestigieuse, la région étant reconnue pour ses blancs élégants au potentiel de garde remarquable.
Pour les accords mets-vins, le Château Haut Lagrange blanc 2020 s’accordera parfaitement avec des fruits de mer, des huîtres, des coquilles Saint-Jacques poêlées ou un ceviche de poisson blanc. Il sublimera également des poissons grillés ou en sauce, comme un bar au beurre blanc ou une lotte au safran. Pour explorer la dimension régionale, testez-le sur un fromage de brebis des Pyrénées ou un brochet à la bordelaise.
Il est conseillé de déguster ce vin frais, à une température de 10-12°C, dans un verre adapté aux vins blancs pour apprécier toute sa finesse aromatique. Une légère aération avant le service permettra de révéler son intensité et ses nuances subtiles.
