Vins Pessac-Léognan Domaine La Roche - 2015

Avis Viniou

Le Domaine La Roche 2015, en appellation Pessac-Léognan, est un vin rouge issu du terroir prestigieux des Graves, au sud de Bordeaux. Bien que l’assemblage ne soit pas précisé ici, les vins rouges de Pessac-Léognan conjuguent traditionnellement le Cabernet Sauvignon, qui apporte structure et profondeur, au Merlot, synonyme de rondeur et de fruité, complétés parfois d’une touche de Cabernet Franc pour la finesse. Le millésime 2015 s’inscrit parmi les grands de la décennie, marqué par une maturité remarquable, donnant des vins harmonieux, riches en fruit et dotés d’un bel équilibre. Les sols de graves et de sables roulés typiques de l’appellation confèrent au vin des notes nobles de graphite, de fruits noirs mûrs, de légères touches épicées et une signature fumée en finale, caractéristiques des grands Pessac-Léognan. La vinification, rigoureuse et axée sur la préservation du fruit, permet l’expression authentique du terroir.

Cette région de Bordeaux possède une longue histoire viticole, ancrée dans les terroirs de graves dont elle tire le nom. Ces sols caillouteux, drainants et pauvres, associés à un climat océanique tempéré, favorisent la maturation lente et progressive des raisins. La proximité des forêts landaises protège les vignes des excès du climat, offrant aux vins à la fois puissance, fraîcheur et élégance. Pessac-Léognan est aujourd’hui reconnue pour ses vins rouges complexes et longilignes, appréciés tant dans leur jeunesse qu’après quelques années de garde.

Pour magnifier ce Domaine La Roche 2015, privilégiez des mets raffinés et savoureux. Un magret de canard grillé, une entrecôte à la bordelaise ou un carré d’agneau rôti exalteront ses tanins soyeux et sa belle aromatique. Son élégance s’accorde également parfaitement avec les cèpes ou des fromages affinés comme le comté ou le Saint-Nectaire. Pour un accord régional, laissez-vous tenter par une lamproie à la bordelaise ou des ris de veau.

Pour une dégustation optimale, ouvrez la bouteille deux heures à l’avance et servez le vin à une température idéale de 16-18°C. Une légère aération révèlera toute la complexité de ses arômes, promettant un très beau moment autour de ce Pessac-Léognan emblématique.