Vins Pessac-Léognan Château Laroche - 2020

Avis Viniou

Le Domaine La Roche 2020 est un vin rouge sec de l’appellation Pessac-Léognan, située dans le prestigieux vignoble de Graves, à Bordeaux. Issu majoritairement d’un assemblage typique de la région, mêlant le Merlot pour la rondeur et le fruité, au Cabernet Sauvignon qui apporte structure et fraîcheur, ce millésime 2020 s’exprime avec élégance. La vinification parcellaire, conjuguée à un élevage soigneux souvent en barriques de chêne, confère au vin une belle matière, des arômes complexes de fruits noirs mûrs, de notes épicées, toastées et une trame tannique fine et racée qui annonce un beau potentiel de garde.

Le Pessac-Léognan se distingue dans le paysage bordelais par la richesse de son terroir. Blotti au sud-ouest de Bordeaux, ce vignoble bénéficie d’un climat océanique tempéré, avec des étés chauds équilibrés par la proximité de la forêt landaise. Les sols sont majoritairement composés de graves, ces galets de quartz qui assurent un excellent drainage et restituent la chaleur au pied des vignes, favorisant la maturité des raisins. L’histoire viticole de la région remonte au Moyen-Âge et a vu l’émergence de grands crus réputés pour leur finesse et leur aptitude au vieillissement.

Un Pessac-Léognan rouge comme le Domaine La Roche 2020 s’accorde parfaitement avec des mets raffinés. Vous pourrez sublimer ses tanins veloutés avec un magret de canard grillé, une côte de bœuf maturée, un gigot d’agneau aux herbes ou encore un plat de cèpes poêlés. Côté tradition locale, il accompagne à merveille les entrecôtes bordelaises ou un confit de canard. Les fromages à pâte affinée tels que le comté ou le cantal vieux trouvent aussi leur place à ses côtés.

Pour une dégustation idéale, il est conseillé d’ouvrir la bouteille une à deux heures à l’avance, afin de laisser le vin s’aérer et libérer toute sa palette aromatique. Servez-le à une température de 16-18°C pour apprécier pleinement ses nuances. Ce vin, déjà agréable dans sa jeunesse, pourra aussi être conservé quelques années en cave pour arrondir ses tanins et gagner en complexité.