Avis Viniou
Le Château Alix 2013 est un vin rouge issu de l’appellation Pessac-Léognan, dans la région des Graves à Bordeaux. Ce millésime 2013, un peu plus frais que les années précédentes, offre une expression intéressante des cépages traditionnels de la région, généralement dominés par le Merlot et le Cabernet Sauvignon, avec parfois une touche de Cabernet Franc ou de Petit Verdot. Même en l’absence de précisions sur l’assemblage exact, on peut s’attendre à une structure équilibrée entre le fruité souple du Merlot et la trame tannique élégante du Cabernet Sauvignon, appuyée par un élevage sous bois qui apporte des notes subtiles de vanille, de torréfaction et de cèdre.
La région de Pessac-Léognan bénéficie d’un terroir exceptionnel, réputé pour ses sols de graves profondes mêlées à des sables, qui favorisent un excellent drainage et permettent une maturation optimale des raisins. Le climat océanique tempéré, avec ses étés doux et ses automnes prolongés, participe à la fraîcheur et à la finesse des vins. L’histoire viticole de Pessac-Léognan est remarquable : on y retrouve certains des plus vieux vignobles bordelais, avec un style qui combine à merveille puissance, complexité aromatique et élégance.
Ce Château Alix 2013 s’accordera parfaitement avec des viandes rouges grillées ou rôties comme un carré d’agneau de Pauillac ou une entrecôte à la bordelaise, magnifiée par une sauce aux échalotes. Les volailles rôties et les plats à base de champignons, comme un risotto crémeux, mettront également en valeur ses notes de fruits noirs et ses tanins fondus. Pour une alliance régionale, n’hésitez pas à l’accompagner d’un magret de canard.
Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C. Il pourra être carafé une heure à l’avance afin d’exprimer toute la subtilité de son bouquet et d’adoucir ses tanins encore présents, révélant ainsi l’élégance typique des grands rouges de Pessac-Léognan même dans un millésime plus délicat comme 2013.
