Vins Pessac-Léognan Château Alix - 2019

Château Alix 2019 est un vin rouge sec issu de l’appellation Pessac-Léognan, l’un des fleurons de la région des Graves dans le Bordelais. Typiquement, ce vin est élaboré à partir d’un assemblage des cépages classiques bordelais, principalement le Merlot et le Cabernet Sauvignon, auxquels s’ajoutent parfois le Cabernet Franc et le Petit Verdot. Le millésime 2019 a bénéficié d'une belle maturité, portée par un été chaud et ensoleillé, produisant des raisins concentrés et généreux. La vinification se déroule traditionnellement en cuves inox ou béton, avant un élevage en barriques de chêne, qui apporte complexité et un subtil boisé.

La région de Pessac-Léognan est réputée pour ses sols mêlant graves, sable et argile, une alliance idéale pour le Cabernet Sauvignon, qui y exprime toute sa finesse, et pour le Merlot, qui gagne en rondeur et fruité. Située au sud-ouest de Bordeaux, cette appellation bénéficie d’un climat océanique tempéré, avec des automnes longs permettant une vendange à parfaite maturité. L’histoire viticole de Pessac-Léognan est prestigieuse, certains de ses châteaux étant considérés comme les plus anciens du Bordelais.

Ce vin rouge élégant se mariera parfaitement avec de l’agneau rôti, un magret de canard grillé ou encore un entrecôte à la bordelaise. Les volailles rôties, les gibiers à plumes et les fromages affinés de la région, tels que le brebis des Pyrénées, offrent également de beaux accords. Pour une note locale, pensez à accompagner ce vin d’un confit de canard ou d'une cassolette de cèpes.

Pour profiter pleinement de la richesse aromatique et de la structure du Château Alix 2019, il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C après l’avoir carafé une heure pour favoriser l’expression de ses arômes. Ce vin peut déjà offrir beaucoup de plaisir mais saura également gagner en complexité après quelques années de garde.