Vins Pessac-Léognan Château Alix - 2018

Le Château Alix 2018, en appellation Pessac-Léognan AOC, est un vin rouge sec emblématique des Graves, au cœur de la région bordelaise. Ce millésime 2018 bénéficie de conditions exceptionnelles ayant favorisé la maturité optimale des raisins issus principalement de cépages traditionnels comme le Merlot, le Cabernet Sauvignon et parfois une touche de Cabernet Franc. La vinification allie modernité et respect des traditions, avec une macération longue et un élevage soigné en barriques de chêne, ce qui confère au vin une structure harmonieuse et des arômes complexes.

Pessac-Léognan se distingue comme l’un des terroirs les plus réputés de Bordeaux, bénéficiant d’un climat océanique tempéré, alternant douceur et précipitations, idéal pour la vigne. Les sols caractéristiques de graves, composés de galets et de sables mêlés à de l’argile, offrent à la vigne drainage et chaleur, favorisant la maturité phénolique des raisins et donnant aux vins leur finesse et leur potentiel de garde. Cette région jouit d’une histoire viticole ancienne, reconnue pour ses grands rouges élégants à la fois puissants et subtilement boisés.

Le Château Alix 2018, doté de notes de fruits noirs, de cèdre, de tabac, et d’épices, accompagnera merveilleusement un magret de canard grillé, une entrecôte bordelaise ou un carré d’agneau rôti aux herbes. Son caractère lui permet aussi de sublimer des plats plus locaux comme les cèpes à la bordelaise ou une daube de bœuf. Pour les amateurs de fromages, il s’accordera particulièrement bien avec un fromage de brebis affiné ou un Saint-Nectaire.

Je vous recommande de carafer ce vin une heure avant le service pour libérer toute sa palette aromatique et de le déguster à une température de 16-18°C, afin d’apprécier pleinement sa texture veloutée et sa longueur élégante en bouche. Ce vin peut être dégusté dès maintenant ou patienter quelques années en cave pour gagner en complexité.