Bahans Haut-Brion 2003, deuxième vin du célèbre Château Haut-Brion, provient de l’appellation Pessac-Léognan, située dans la région des Graves à Bordeaux. Ce vin rouge sec est généralement issu d’un assemblage classique bordelais, majoritairement composé de Merlot, de Cabernet Sauvignon et de Cabernet Franc. Le millésime 2003, marqué par une canicule estivale, confère des raisins d’une maturité exceptionnelle, donnant des vins puissants, concentrés, avec des notes de fruits mûrs, des tanins ronds et une belle structure. La vinification soignée, héritée du savoir-faire du Château, met en valeur la pureté du fruit tout en respectant l’élégance et la finesse qui caractérisent ce domaine d’exception.
La région de Pessac-Léognan bénéficie d’un climat océanique tempéré, modéré par la proximité de l’Atlantique et de la forêt des Landes. Les sols y sont composés de graves profondes, apportant un excellent drainage et une maturation optimale des baies. Cette zone viticole historique, considérée comme le berceau des grands vins de Bordeaux, conjugue une tradition ancestrale et une recherche constante d’excellence, comme en témoignent ses crus prestigieux.
Bahans Haut-Brion 2003 accompagne parfaitement des plats riches et savoureux. Il s’associe merveilleusement avec une côte de bœuf grillée aux sarments, un magret de canard aux figues, ou encore un carré d’agneau rôti aux herbes. Les mets à base de cèpes, le gibier en sauce ainsi qu’un plateau de fromages affinés, notamment le Saint-Nectaire ou la Tome des Pyrénées, exalteront également la complexité et la volupté de ce vin.
Pour une dégustation optimale, il est recommandé de servir ce Pessac-Léognan entre 17 et 18°C, après l’avoir éventuellement carafé une heure afin d’ouvrir ses arômes. Ce vin, doté d’une belle capacité de garde, séduira les amateurs de Bordeaux raffinés et puissants.
