Avis Viniou
La Cuvée La Croix de Seguin 2015 du Domaine Seguin est un vin rouge issu de l’appellation Pessac-Léognan, au cœur des Graves, à Bordeaux. Ce vin est assemblé selon la tradition bordelaise, généralement à base de Merlot et de Cabernet Sauvignon, parfois complété par une touche de Cabernet Franc. Le millésime 2015 est reconnu à Bordeaux pour la maturité exceptionnelle du raisin, donnant des vins équilibrés, concentrés et d’une belle intensité aromatique. La vinification au Domaine Seguin vise à préserver le fruit tout en apportant une structure tannique fine, grâce à un élevage en fûts de chêne qui vient apporter profondeur et complexité.
La région de Pessac-Léognan est l’une des plus anciennes zones viticoles de Bordeaux, célèbre pour ses sols de graves – un mélange de sable, de cailloux et d’argile – qui offrent un drainage idéal et favorisent la concentration des arômes dans le raisin. Le climat océanique tempéré, avec des étés doux et des hivers modérés, garantit une maturité lente et régulière, propice à l’expression élégante du Cabernet Sauvignon et du Merlot. Riches d’un patrimoine historique prestigieux, les crus de cette région séduisent par leur finesse, leur complexité et leur capacité de garde.
Pour accompagner un Pessac-Léognan comme la Cuvée La Croix de Seguin 2015, privilégiez des viandes rouges grillées ou rôties, comme une côte de bœuf ou un magret de canard, ainsi que des plats traditionnels du Sud-Ouest tels que le confit de canard ou un cassoulet. Ce vin accompagne également très bien des gibiers à plume, des champignons ou une poêlée de cèpes, rappelant les saveurs du terroir bordelais. Vous pouvez aussi le déguster avec des fromages affinés à pâte dure, type comté ou tomme de Savoie.
Pour une dégustation optimale, ouvrez la bouteille une à deux heures avant service afin de permettre une bonne aération, puis servez ce vin à une température de 16-18°C. Cette attention mettra en valeur sa fraîcheur, sa structure élégante et la complexité de ses arômes de fruits noirs, d’épices douces et de notes fumées typiques de l’appellation.
