Avis Viniou
Le Château Smith Haut Lafitte 2011 est un vin rouge sec issu de l’appellation Pessac-Léognan AOC, situé dans la prestigieuse région des Graves, au sud de Bordeaux. Cette cuvée incarne l’élégance et la complexité typiques du vignoble, assemblant principalement du Cabernet Sauvignon, accompagné de Merlot, et parfois d'une touche de Cabernet Franc ou de Petit Verdot selon le millésime. Le 2011, millésime réputé pour une météo contrastée, a généré des récoltes de baies concentrées, offrant des vins à la structure affirmée, aux tanins fins et à la belle fraîcheur. La vinification, alliant tradition et techniques modernes, se distingue par un élevage soigné en barriques, dont une proportion importante de bois neuf, ce qui confère au vin des arômes subtils de torréfaction, d’épices douces et une trame boisée bien intégrée.
Le vignoble de Pessac-Léognan bénéficie d’un terroir exceptionnel, fait de graves profondes reposant sur des sols plus argileux, qui apportent aux vins leur minéralité, leur structure et leur longévité. Le climat océanique tempéré, riche en précipitations mais tempéré par les forêts alentour, permet une maturation lente et régulière des raisins, favorisant l’expression aromatique et la complexité des jus. Château Smith Haut Lafitte s’inscrit dans l’histoire séculaire de la région : la propriété est reconnue depuis la Renaissance pour ses rouges racés, et elle s’est hissée parmi les références incontournables grâce à un travail à la vigne rigoureux et respectueux de l’environnement.
En matière d'accords mets-vins, la puissance et la finesse de ce Pessac-Léognan 2011 s’accorderont à merveille avec une côte de bœuf grillée, un magret de canard rôti, ou encore un carré d’agneau aux herbes. Pour un mariage plus local, optez pour une lamproie à la bordelaise ou des cèpes farcis. Évitez les plats aux saveurs trop épicées ou acidulées qui pourraient déséquilibrer la structure du vin.
Pour la dégustation, il est conseillé de carafer ce vin une heure avant de servir afin d’ouvrir pleinement sa palette aromatique. Idéalement, dégustez-le entre 17 et 18°C afin de profiter au mieux de la complexité de ses arômes de fruits noirs mûrs, de graphite, de sous-bois et de moka, soutenus par une bouche longue et harmonieuse.
