Le Château Léognan 2014 est un Pessac-Léognan rouge issu de l’une des appellations les plus réputées des Graves, sur la rive gauche bordelaise. L’assemblage caractéristique de cette région mêle généralement le merlot et le cabernet sauvignon, parfois enrichis de touches de cabernet franc ou de petit verdot, ce qui donne des vins d’une belle structure, à la fois élégants et complexes. Le millésime 2014 fut plutôt classique, marqué par un été tempéré suivi d’un très bel automne qui a favorisé une maturation lente et harmonieuse des raisins. Dans le verre, ce vin offre un bouquet subtil de fruits noirs mûrs, de notes légèrement fumées et d’épices douces, reflet du terroir singulier de Léognan, souvent mis en valeur par un élevage en barriques qui apporte de la profondeur et des arômes de cèdre, de tabac blond et de torréfaction.
Pessac-Léognan, au sud de Bordeaux, se distingue par ses sols graveleux, constitués de graves profondes mêlées à des sables et argiles, idéaux pour la culture de cépages nobles et pour assurer un excellent drainage. La région bénéficie d’un climat océanique tempéré, modéré par la proximité de la forêt landaise qui protège les vignes. Son histoire viticole remonte au Moyen-Âge et elle compte aujourd’hui parmi les plus anciens terroirs du Bordelais, réputé aussi bien pour la qualité de ses rouges puissants et raffinés que pour ses blancs éclatants.
Pour accompagner ce Château Léognan 2014, privilégiez des mets à la hauteur de sa structure et de son raffinement. Un magret de canard grillé, un carré d’agneau en croûte d’herbes ou encore une belle pièce de bœuf maturé seront magnifiés par la texture soyeuse et les tannins fondus du vin. Les plats régionaux, tels qu’une entrecôte à la bordelaise ou des cèpes poêlés, font aussi des accords délicieux.
Ce vin gagne à être carafé une demi-heure avant le service pour libérer pleinement son bouquet. Servez-le à une température de 16-18°C pour apprécier toute la complexité aromatique et la souplesse de sa bouche. Une jolie bouteille à ouvrir dès aujourd’hui ou à conserver encore quelques années pour les amateurs de vins évolués.
