Le Château Léognan 2022, en appellation Pessac-Léognan, est un vin rouge sec représentatif des plus belles expressions de la rive gauche bordelaise. Élaboré à partir des cépages traditionnels du vignoble, principalement le merlot et le cabernet sauvignon, il bénéficie d’un millésime où les conditions climatiques ont permis une belle maturité du fruit tout en conservant une fraîcheur caractéristique. La vinification, soigneusement conduite au Château Léognan, conjugue rigueur technique et respect du terroir : une fermentation contrôlée puis un élevage, souvent partiel en barriques, confèrent à ce vin une structure élégante et une palette aromatique raffinée, naviguant entre fruits rouges mûrs, nuances épicées et délicates touches boisées.
La région de Pessac-Léognan, au sein de l’aire viticole des Graves, est réputée pour la diversité et la complexité de ses sols composés principalement de graves quartziteuses reposant sur un sous-sol argilo-calcaire, favorisant un drainage optimal et une maturation régulière des raisins. Ce terroir unique, allié à l’influence océanique du climat girondin – doux, tempéré, avec des automnes souvent ensoleillés – permet la production de vins rouges alliant puissance et finesse. Historiquement, la région est le berceau de certains des plus anciens domaines viticoles bordelais et jouit depuis plus de deux siècles d’une reconnaissance internationale.
Accordez ce Château Léognan 2022 à une viande rouge grillée, comme une entrecôte bordelaise, pour mettre en valeur la gourmandise du fruit et la suavité des tannins. Il se marie aussi à merveille avec des plats en sauce tels qu’un magret de canard aux cèpes ou une daube de bœuf, ainsi que des fromages à pâte affinée, type Saint-Nectaire ou Cantal. Pour un accord plus typique, pensez à un gratin de cèpes, grande spécialité du Sud-Ouest.
Je vous recommande une dégustation à une température de 16-18°C, après une légère aération ou un carafage d’une heure pour libérer toute la richesse aromatique et la texture souple de ce remarquable Pessac-Léognan.
