Château Léognan 2010, en Pessac-Léognan rouge, est une belle représentation de ce que la rive gauche de Bordeaux sait produire de plus élégant et racé. Ce vin est issu d’un assemblage typique de cépages bordelais, dominé généralement par le Cabernet Sauvignon, associé au Merlot, et parfois complété par une touche de Petit Verdot ou de Cabernet Franc. Le millésime 2010 est particulièrement remarquable, avec une météo idéale ayant permis une maturation complète des raisins, conjuguant concentration, complexité et potentiel de garde. L’élevage, souvent réalisé en fûts de chêne français, apporte une structure élégante et des notes boisées ou épicées qui viennent compléter un bouquet déjà riche de fruits noirs mûrs, de réglisse, de graphite et de touches de violette.
La région de Pessac-Léognan se situe au sud de Bordeaux, sur la partie la plus réputée des Graves. Son terroir unique, composé de graves profondes mêlées à du sable et parfois à de l’argile, confère aux vins puissance et finesse. Le climat océanique tempéré, avec des hivers doux et des étés modérément chauds, favorise une maturation progressive et régulière des raisins. L’histoire viticole de cette région remonte à des siècles, Pessac-Léognan étant le berceau des grands vins de Bordeaux, déjà appréciés à la cour royale dès le Moyen-Âge.
Pour sublimer ce vin, il est conseillé de l’associer à une belle entrecôte grillée, un magret de canard rôti ou de l’agneau de Pauillac aux herbes. La finesse du vin s’accordera aussi à la cuisine gasconne, comme un confit de canard, et s’entendra magnifiquement avec des champignons sautés ou des légumes racines rôtis. Pour les amateurs de fromage, privilégiez des pâtes pressées comme le Comté affiné ou un Saint-Nectaire.
Pour une dégustation optimale, ouvrez la bouteille une à deux heures avant le service, voire carafée après dix ans d’âge. Servez-le à une température de 16 à 18°C afin de révéler toute la noblesse de ses arômes sans exacerber la puissance de ses tanins. Ce vin peut encore patienter quelques années en cave pour gagner en complexité, mais offre déjà un plaisir intense aujourd’hui grâce à la grandeur du millésime 2010.
