Avis Viniou
Le Château Léognan 2020 est un vin rouge de l’appellation Pessac-Léognan, situé au cœur des Graves, une des régions emblématiques du vignoble bordelais. Issu d’un assemblage typique de la région — bien que la composition exacte ne soit pas précisée, il est probable que ce vin marie majoritairement le Merlot et le Cabernet Sauvignon, avec parfois une touche de Cabernet Franc et de Petit Verdot. Le millésime 2020 a bénéficié d’un climat généralement sec et chaud, donnant des raisins parfaitement mûrs, propices à l’élaboration de vins puissants, structurés mais élégants. Les terroirs de graves profondes, composées de galets, sablonneux et caillouteux, assurent un excellent drainage et une régulation thermique idéale, favorisant la concentration des arômes et la finesse des tanins. La vinification, soignée et respectueuse du fruit, valorise une belle typicité bordelaise, entre fruits noirs mûrs, notes toastées et une bouche ample, soyeuse, apte à la garde.
Pessac-Léognan occupe une place particulière dans le paysage bordelais. Cette appellation, créée en 1987, regroupe certaines des propriétés les plus réputées de la rive gauche, héritant d’une longue tradition viticole remontant à l’époque médiévale. Le climat océanique tempéré, les brouillards matinaux suivis de journées ensoleillées, constituent un environnement idéal pour la culture de la vigne. Les sols de graves, vestiges d’anciens dépôts alluvionnaires de la Garonne, apportent minéralité, complexité et structure aux vins rouges locaux, réputés pour leur potentiel de garde.
Ce Pessac-Léognan se mariera avec grâce à une côte de bœuf grillée, un magret de canard aux cèpes, un carré d’agneau rôti ou encore des plats traditionnels comme la lamproie à la bordelaise. Pour une expérience authentique, essayez-le avec un gratin de cèpes ou une pièce de gibier en sauce légère.
Pour apprécier toutes ses nuances, je vous conseille de servir le Château Léognan 2020 à une température de 16-18°C, idéalement après un passage en carafe d’une heure afin d’ouvrir ses arômes et d’assouplir sa structure tannique. Bonne dégustation !
