Vins Pessac-Léognan Château France - 2021

Avis Viniou

Le Château France 2021, en appellation Pessac-Léognan, Graves, est un vin blanc sec remarquable, issu des prestigieuses terres de Bordeaux. La cuvée provient généralement d’un assemblage de cépages tels que le Sauvignon Blanc, majoritaire, et le Sémillon, parfois accompagné d’une pointe de Muscadelle. Ce millésime 2021 a profité d’une année contrastée, marquée par une météo exigeante : un printemps frais suivi d’un été sur la retenue, favorisant ainsi la fraîcheur aromatique, la tension et l’éclat du fruit dans les vins blancs. La vinification combine souvent une fermentation en barriques, dont une partie neuve, et un élevage sur lies qui apportent complexité, ampleur et longueur en bouche.

Pessac-Léognan, au sud-ouest de Bordeaux, bénéficie d’un terroir exceptionnel où les graves profondes mêlées d’argile assurent un drainage optimal et restituent doucement la chaleur. Ce sol confère minéralité, élégance et caractère racé aux vins blancs de la région, reconnus pour leur potentiel de vieillissement et leur palette aromatique alliant agrumes, fruits blancs, fleurs blanches et fines notes boisées. L’histoire de Pessac-Léognan, berceau ancestral du vignoble bordelais, est aussi marquée par l’innovation et l’excellence, incarnées par ses grands châteaux.

Pour sublimer un Pessac-Léognan blanc sec comme le Château France 2021, privilégiez des accords raffinés avec des fruits de mer, poissons grillés ou en sauce légère, carpaccios de Saint-Jacques, viandes blanches comme un suprême de volaille ou une blanquette. Il se marie aussi merveilleusement avec des asperges, une tarte fine aux légumes de printemps, ou les fromages à pâte mi-dure, comme le comté affiné. Côté régional, une lamproie à la bordelaise ou un gratin d’écrevisses feraient honneur à ses arômes subtils.

Je vous recommande de servir ce vin entre 10 et 12°C afin de préserver sa fraîcheur, sa vivacité et ses nuances aromatiques. N’hésitez pas à le carafer légèrement s’il est jeune, pour libérer pleinement ses senteurs. Bonne dégustation !