Vins Pessac-Léognan Château France - 2015

Château France 2015, en appellation Pessac-Léognan, incarne tout le charme des grands blancs secs de Bordeaux. Issu majoritairement de Sauvignon Blanc, parfois complété par du Sémillon, ce millésime se distingue par sa brillance, sa fraîcheur mûre et son élégance expressives. Le terroir des Graves, fait de sols graveleux mêlés d’argiles et de sables, apporte au vin une belle structure et une minéralité fine. La vinification en cuves inox, voire en barriques pour une partie de la récolte, vient souligner la complexité aromatique, où se mêlent agrumes, fruits blancs, fleurs blanches et légères touches épicées.

La région de Pessac-Léognan, située au sud de Bordeaux, bénéficie d’un climat océanique tempéré, privilégiant la bonne maturité des raisins tout en conservant une belle acidité naturelle. Le sol graveleux qui caractérise la région permet un drainage optimal et favorise l’expression pure du Sauvignon, reconnu pour sa vitalité et son caractère ciselé, tandis que le Sémillon apporte rondeur et un certain gras. L’histoire viticole du secteur est ancienne, les grands blancs y sont appréciés autant pour leur expressivité dans la jeunesse que leur capacité à évoluer joliment quelques années en cave.

Pour sublimer un Château France 2015, optez pour des fruits de mer, huîtres, coquilles Saint-Jacques ou poissons grillés. Il fera merveille sur un ceviche, un carpaccio de bar ou des gambas poêlées. Côté accords régionaux, tentez-le sur une blanquette de veau à la bordelaise ou un fromage de brebis affiné.

Ce vin s’apprécie jeune pour sa fraîcheur, mais peut aussi gagner en complexité avec 3 à 5 ans de garde. Servez-le frais, idéalement entre 9 et 11°C, dans un verre à vin blanc qui favorisera l’expression aromatique, après une légère aération pour révéler la palette toute en finesse de ce grand blanc de Bordeaux.