Vins Pessac-Léognan Château France - 2019

Avis Viniou

Le Château France 2019, dans son expression blanche, est l'une des belles représentations de l'appellation Pessac-Léognan. Produit sur l’un des terroirs les plus nobles de Bordeaux, ce vin blanc d’assemblage est principalement issu de Sémillon et de Sauvignon Blanc, deux cépages traditionnels de la région. Au nez, il dévoile une belle complexité aromatique, où se mêlent des notes d’agrumes mûrs, de fruits exotiques, ainsi qu’une touche florale délicate, soutenue par un discret élevage sur lies qui confère une agréable richesse en bouche. La vinification respecte le fruit et la pureté du terroir, avec souvent une fermentation en barriques pour apporter rondeur et élégance, et un élevage sur lies qui complexifie la palette aromatique.

La région de Pessac-Léognan se situe au sud de Bordeaux, au cœur des Graves, une zone où le sol de graves profondes, mêlées à du sable et de l’argile, joue un rôle essentiel dans l’expression du vignoble. Le climat y est océanique, tempéré par la proximité de l’Atlantique, avec des hivers doux et des étés chauds mais ventilés. Pessac-Léognan est reconnue depuis le Moyen Âge pour la qualité de ses vins blancs, modernes et complexes, qui ont séduit les amateurs du monde entier. Cet héritage, allié à des pratiques viticoles exigeantes, confèrent à ses vins blancheur, fraicheur et potentiel de garde.

Pour accorder ce Château France 2019, privilégiez des mets raffinés qui sauront flatter sa finesse et sa vivacité, tels qu’un carpaccio de Saint-Jacques, un filet de bar poché aux agrumes, ou un risotto aux asperges. Les produits de la mer, comme les huîtres ou les crustacés, s’accorderont également parfaitement avec sa minéralité et sa fraîcheur. Pour un accord régional, osez une fricassée de cèpes ou une volaille à la crème, qui sauront mettre en valeur la rondeur apportée par le Sémillon.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 10 et 12°C, dans des verres à vin blanc affinés pour révéler sa complexité aromatique et préserver sa fraîcheur. Un léger carafage peut être envisagé pour aérer le vin jeune et libérer ses arômes. Ce Pessac-Léognan blanc s’apprécie dès à présent mais peut également se bonifier en cave pendant quelques années.