Avis Viniou
Le Château Haut-Brion 2018 est un vin rouge d’exception, composé principalement de merlot, de cabernet sauvignon et d’une note de cabernet franc, dans la pure tradition bordelaise. Issu du célèbre terroir graveleux de Pessac-Léognan, ce millésime est le fruit d’une année marquée par une météo contrastée : un printemps pluvieux suivi d’un été ensoleillé et chaud a permis une parfaite maturation des raisins. Les vendanges manuelles et la vinification méticuleuse en cuves bois, puis un élevage en barriques neuves pendant environ 24 mois, donnent à ce cru une structure affirmée et une grande élégance. Le nez généreux s’ouvre sur des fruits noirs mûrs, une touche de graphite typique du domaine, des notes fumées et d’épices douces. En bouche, l’équilibre est remarquable entre puissance, fraîcheur, tanins soyeux et une persistance aromatique magistrale.
Située au sud-ouest de Bordeaux, l’appellation Pessac-Léognan s’inscrit dans la région des Graves, dont le sol de galets roulés et sables sur sous-sol argilo-calcaire confère aux vins leur caractère distinctif. Ce terroir historique, berceau des plus anciens crus classés de Bordeaux comme Haut-Brion, cultive depuis le XVIe siècle un savoir-faire reconnu. Le climat océanique, adouci par la proximité de la forêt landaise et de la Garonne, favorise la complexité aromatique et la finesse des vins rouges.
Pour mettre en valeur la majesté de ce Château Haut-Brion 2018, privilégiez des accords avec des plats gastronomiques : un carré d’agneau de lait des Pyrénées rôti, un filet de bœuf Rossini ou un canard aux cèpes sauront révéler sa matière soyeuse et ses saveurs profondes. Les fromages affinés comme le comté ou le cantal lui feront aussi honneur. Pour un mariage régional, goûtez-le avec une entrecôte à la bordelaise.
Je vous recommande de servir ce vin à une température de 17-18°C, après un passage en carafe d’une ou deux heures pour en révéler toute la palette aromatique. Ce 2018 pourra s’apprécier dès maintenant pour son fruit éclatant, mais gagnera en complexité après quelques années de garde en cave.
