Avis Viniou
L’Abeille de Fieuzal blanc 2015 du Château Fieuzal, en Pessac-Léognan, est un vin issu majoritairement des cépages Sauvignon Blanc et Sémillon, deux variétés emblématiques des vins blancs de Bordeaux. Ce millésime 2015 s’exprime avec un élégant équilibre entre fraîcheur aromatique et rondeur. La vinification, soigneusement menée, privilégie l’éclat du fruit tout en intégrant une subtile touche boisée grâce à un élevage partiel en fûts, qui vient soutenir, sans jamais masquer, la tension minérale et l’expression variétale du Sauvignon. Au nez, on découvre des arômes de fleurs blanches, d’agrumes, parfois de fruits exotiques et une fine note toastée. La bouche séduit par sa vivacité, sa belle matière et une finale allongée, à la fois saline et citronnée.
La région de Pessac-Léognan, cœur du terroir des Graves, bénéficie d’un climat océanique tempéré qui favorise une maturation lente et idéale des raisins blancs, permettant de préserver leur fraîcheur naturelle tout en développant une belle complexité aromatique. Le sol graveleux, posé sur des sous-sols argilo-calcaires, participe à cette alchimie, en offrant un drainage optimal et une empreinte minérale caractéristique. Historiquement, cette appellation est reconnue pour ses grands blancs secs à la personnalité affirmée, régulièrement plébiscités pour leur capacité à allier structure et finesse.
En accord mets-vins, ce Pessac-Léognan blanc révélera tout son potentiel sur des poissons à chair fine, par exemple un bar en croûte de sel ou des noix de Saint-Jacques poêlées au citron. Il accompagnera également parfaitement des fruits de mer, un tartare de dorade ou une blanquette de veau. Un fromage de chèvre frais ou une recette régionale, telle qu’un gratin de fruits de mer façon bordelaise, seront aussi des partenaires de choix.
Pour apprécier toutes ses qualités, servez L’Abeille de Fieuzal blanc 2015 à une température idéale de 10-12°C. Pensez à l’ouvrir quelques minutes avant le service pour qu’il exprime pleinement ses arômes tout en conservant sa fraîcheur. Un vin à consommer dès à présent pour son éclat, mais qui saura aussi se bonifier encore deux à trois ans en cave.
