La cuvée L'Abeille de Fieuzal 2023 blanc est le second vin du célèbre Château Fieuzal, propriété emblématique de l'appellation Pessac-Léognan. Élaboré principalement à partir de sauvignon blanc, souvent complété par une touche de sémillon, ce blanc sec incarne l’élégance et la fraîcheur des grands bordeaux blancs. Le millésime 2023, marqué par des conditions climatiques favorables au développement de l’acidité et des arômes, offre au vin une jolie complexité aromatique. La vinification, menée avec soin par l’équipe du château, vise à préserver la pureté du fruit tout en apportant de la texture grâce à un élevage partiel sur lies fines.
La région de Pessac-Léognan se situe au sud de Bordeaux, sur la rive gauche de la Garonne. Elle bénéficie d’un microclimat tempéré, avec des influences atlantiques modérées et un ensoleillement généreux. Les sols y sont composés principalement de graves, apportant drainage et chaleur, propices à la maturation optimale des cépages blancs. L’histoire de cette région est riche ; considérée comme le berceau du vignoble bordelais, elle cultive une tradition d’excellence et de continuité dans le savoir-faire.
L’Abeille de Fieuzal blanc 2023 séduit par ses notes vives d’agrumes, de fleurs blanches et de fruits à chair blanche, relevées d’une pointe minérale typique du terroir. En bouche, l’équilibre entre fraîcheur et rondeur en fait un vin très polyvalent à table. Il accompagnera parfaitement un poisson grillé, des huîtres de l’Atlantique, une blanquette de veau ou encore des fromages frais comme le chèvre. Côté régional, une cassolette de fruits de mer bordelaise ferait également merveille.
Pour apprécier pleinement ce vin, je vous conseille de le servir frais, entre 8 et 10°C. Il peut être dégusté dès aujourd’hui pour sa fraîcheur, ou patienter deux à trois ans en cave pour développer davantage de complexité. N’hésitez pas à l’aérer légèrement avant le service pour révéler toute la palette aromatique de ce très joli blanc bordelais.
