L'Abeille de Fieuzal blanc 2019, seconde cuvée du Château Fieuzal, incarne tout le raffinement des grands vins blancs de Pessac-Léognan. Cette cuvée d’assemblage est majoritairement composée de Sauvignon blanc, complété par du Sémillon, ce qui lui apporte équilibre entre vivacité aromatique et rondeur en bouche. Le millésime 2019 s’annonce excellent, bénéficiant de conditions climatiques idéales et offrant des blancs précis, avec beaucoup de fraîcheur et d’élégance. Les raisins, soigneusement sélectionnés, sont issus de vignes implantées sur de belles graves profondes mêlées à des sous-sols argileux. La vinification, réalisée avec un souci du détail, privilégie une extraction douce des arômes et la préservation de la pureté du fruit, parfois accompagnée d’un élevage partiel sur lies fines pour enrichir la complexité et la texture du vin.
Ancrée au sud de Bordeaux, la région de Pessac-Léognan est reconnue pour l’excellence de ses vins blancs secs. Son terroir, caractérisé par des sols de graves qui drainent parfaitement l’eau, favorise la maturation optimale du Sauvignon et du Sémillon. Le climat océanique tempéré par la proximité de la Garonne et des forêts alentour permet des vendanges à maturité idéale, préservant la fraîcheur aromatique des blancs. Pessac-Léognan possède une histoire viticole prestigieuse : elle fut la première zone bordelaise à produire des vins blancs secs réputés et conserve aujourd’hui encore cette signature identifiable à travers des vins ciselés et harmonieux.
L’Abeille de Fieuzal blanc 2019 accompagnera merveilleusement des crustacés tels que homard ou langoustines, ainsi que des poissons grillés ou en sauce légère, un saumon fumé ou une sole meunière. Pour une touche régionale, servez-le avec une poêlée d’asperges du Blayais, ou encore un fromage de chèvre frais. Son profil frais et citronné, aux notes de fruits exotiques et de fleurs blanches, se marie aussi à des mets exotiques comme un ceviche de poisson.
Pour apprécier pleinement ses arômes et sa vivacité, il est conseillé de servir ce blanc sec entre 8 et 10°C. Ouvrez la bouteille une dizaine de minutes avant le service pour l’aérer subtilement et profiter au mieux de toute sa palette aromatique. Ce vin pourra évoluer positivement sur 3 à 5 années, développant alors davantage de nuances miellées et de complexité au vieillissement.
