Vins Pessac-Léognan La Chapelle de La Mission Haut-Brion - 2001

Avis Viniou

La Chapelle de La Mission Haut-Brion 2001 est le second vin du célèbre Château La Mission Haut-Brion, situé dans l’appellation prestigieuse de Pessac-Léognan, au cœur de la région des Graves à Bordeaux. Ce millésime 2001 présente une belle maturité et met en avant l’expression des cépages typiques bordelais, majoritairement le Merlot, accompagné du Cabernet Sauvignon et d’une touche de Cabernet Franc. Après des vendanges méticuleuses, la vinification se fait dans le respect du style de la propriété, avec un élevage en fûts de chêne apportant finesse et complexité au vin. À la dégustation, ce 2001 dévoile une robe rubis légèrement tuilée, un bouquet complexe marqué par des arômes de fruits mûrs (cassis, prune), des notes de sous-bois, de tabac blond et une élégante touche épicée liée à son élevage. La bouche est soyeuse, parfaitement équilibrée, mariant structure et fraîcheur, avec une finale persistante aux tanins fondus.

La région viticole de Pessac-Léognan, au sud de Bordeaux, bénéficie d’un climat océanique tempéré, marqué par des hivers doux et des étés modérés, favorisant une maturité lente et régulière des raisins. Les sols particuliers de Graves — composés de graves, d’argiles et parfois de sables — confèrent aux vins une typicité unique, mêlant puissance et élégance. Cette appellation historique, berceau des plus vieux vins de Bordeaux, est réputée pour la qualité de ses crus rouges et blancs, et notamment pour la capacité de ses vins à bien vieillir.

Pour sublimer ce vin élégant et raffiné, privilégiez une cuisine noble et savoureuse. Il accompagnera à merveille un carré d’agneau rôti accompagné de champignons forestiers, un filet de bœuf en croûte, ou encore des tournedos Rossini. Les plats traditionnels du Sud-Ouest comme le magret de canard aux figues ou une entrecôte bordelaise seront aussi des alliés de choix, tout comme un plateau de fromages affinés comme le comté ou le cantal.

Pour une dégustation optimale, ouvrez la bouteille une à deux heures à l’avance, ou carafez le vin afin de lui permettre de s’épanouir. Servez-le à une température de 16-18°C, idéale pour révéler toute la richesse aromatique et la structure soyeuse de ce Pessac-Léognan d’exception.