La Chapelle de La Mission Haut-Brion 2021 est le second vin du prestigieux Château La Mission Haut-Brion, situé dans l'appellation Pessac-Léognan, au cœur de la région des Graves à Bordeaux. Ce rouge sec est élaboré principalement à partir des cépages Merlot, Cabernet Sauvignon et Cabernet Franc, assemblés avec soin pour exprimer à la fois la finesse et la profondeur caractéristiques du domaine. Le millésime 2021, marqué par des conditions climatiques fraîches et pluvieuses au printemps suivies d’un été plus doux, confère au vin une grande fraîcheur aromatique, des tanins soyeux et une belle vivacité. La vinification, mêlant tradition et innovation, vise à préserver la pureté du fruit et l’expression du terroir tout en assurant une structure élégante propre à une belle garde.
La région de Pessac-Léognan, située au sud de Bordeaux, bénéficie d’un climat océanique tempéré par la proximité de la forêt landaise et de la rivière Garonne. Les sols y sont principalement composés de graves, un mélange d’argile, de sable et de galets, offrant un drainage exceptionnel et une régulation naturelle de la température, conditions idéales pour la maturation harmonieuse des cépages rouges. Historiquement, c’est dans les Graves que la viticulture bordelaise a trouvé ses premières lettres de noblesse, avec des domaines plusieurs fois centenaires comme la Mission Haut-Brion, pionnière dans l’élaboration de grands vins alliant complexité, noblesse et équilibre.
La Chapelle de La Mission Haut-Brion 2021, avec sa structure élégante, sa bouche fruitée et ses notes délicates de graphite, de poivre et de fruits noirs, s’accordera à merveille avec des viandes rouges grillées comme une côte de bœuf, un magret de canard ou même un gigot d’agneau de Pauillac rôti. Il fera également honneur à des plats de la région bordelaise, comme les cèpes à la bordelaise ou un canard aux figues. Pour les plus audacieux, des fromages affinés tels qu'un Saint-Nectaire ou une tomme de brebis d'Aquitaine mettront parfaitement en valeur sa fraîcheur et sa finesse.
Pour profiter pleinement de la palette aromatique et du potentiel du millésime 2021, il est conseillé de servir ce vin entre 16 et 18°C après un passage en carafe d’une heure, ce qui permettra à ses arômes de s’ouvrir et à sa structure encore jeune de gagner en souplesse. Ce vin pourra s’apprécier dès aujourd’hui pour sa fraîcheur, mais un léger vieillissement lui permettra de révéler des notes plus complexes et harmonieuses.
