Vins Pessac-Léognan La Chapelle de la Mission Haut-Brion - 2015

Avis Viniou

La Chapelle de la Mission Haut-Brion 2015 est un vin rouge d’exception issu de la prestigieuse appellation Pessac-Léognan, en région bordelaise. Ce second vin du Château La Mission Haut-Brion reflète tout le savoir-faire de la propriété. L’assemblage typique de cette cuvée met en avant le Merlot, complété par du Cabernet Sauvignon et du Cabernet Franc, ce qui lui confère une belle structure, une fraîcheur maîtrisée et une profondeur aromatique remarquable. Le millésime 2015, particulièrement favorable à Bordeaux grâce à des conditions climatiques idéales, offre une maturité optimale des raisins, traduisant dans le verre des effluves riches de fruits noirs mûrs, de violette, de tabac blond et de fines touches boisées, issues d’un élevage soigné en barriques.

La région de Pessac-Léognan bénéficie d’un climat océanique tempéré, aux étés chauds et aux automnes souvent dégagés qui favorisent une maturation lente et homogène des raisins. Les sols y sont principalement constitués de graves profondes mêlées à des sables et des argiles, assurant un excellent drainage tout en retenant la chaleur, ce qui participe à la concentration et à l’élégance des vins. Historiquement, la région est reconnue comme le berceau des grands vins de Bordeaux, où la culture de la vigne remonte à l’Antiquité, et où la finesse et la longévité des vins rouges ne sont plus à prouver.

Pour accompagner La Chapelle de la Mission Haut-Brion 2015, privilégiez des mets raffinés et savoureux. Un carré d’agneau en croûte d’herbes, un magret de canard rôti, ou encore une entrecôte bordelaise mettront parfaitement en valeur la richesse et la finesse de ce vin. Les fromages à pâte affinée comme le comté ou le saint-nectaire seront également des compagnons de choix. Pour un accord régional, essayez une lamproie à la bordelaise ou un confit de canard.

Pour la dégustation, je vous conseille de servir ce vin à une température de 16-18°C, après l’avoir carafé une heure afin de révéler toute la complexité de ses arômes. Si vous souhaitez le conserver, sachez que son potentiel de garde vous permettra de profiter de son élégance plusieurs années encore.