Vins Pessac-Léognan Château Fieuzal - 2012

Avis Viniou

Le Château Fieuzal 2012, en appellation Pessac-Léognan, illustre parfaitement le raffinement des grands vins rouges de Graves. Élaboré principalement à partir de cépages Merlot, Cabernet Sauvignon, avec souvent une pointe de Cabernet Franc et Petit Verdot, ce millésime exprime une belle maturité après plus de dix ans d’évolution. La robe, d’un rubis intense, annonce un nez complexe mêlant fruits noirs mûrs, nuances de réglisse, soupçon de cuir et fines notes toastées issues d’un élevage soigneux en barriques. En bouche, la structure révèle des tanins racés mais fondus, portés par une fraîcheur typique du terroir, avec une finale persistante sur des arômes d’épices douces et de tabac blond.

La région de Pessac-Léognan se distingue par son histoire séculaire, marquée par des terroirs de graves profondes – ces cailloux déposés par la Garonne – qui confèrent aux vins une élégance toute particulière. Le climat océanique, tempéré par la proximité de l’Atlantique, permet aux raisins d’atteindre une maturité optimale tout en préservant une belle fraîcheur. Cette appellation, berceau de Grands Crus, associe la puissance des grands Bordeaux à une finesse aromatique unique, héritée d’un sol riche en sables et galets qui favorisent l’expression équilibrée du fruit et de la minéralité.

Ce vin raffiné accompagnera merveilleusement un carré d’agneau de Pauillac rôti aux herbes ou un magret de canard grillé, valorisant la texture soyeuse des tanins. Un plat régional, comme une entrecôte à la bordelaise, aux échalotes confites et au vin rouge, soulignera avec gourmandise les arômes épicés du vin. Il s’accordera également à merveille avec un plateau de fromages affinés, comme le Saint-Nectaire ou le Cantal.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce Château Fieuzal 2012 entre 16 et 18°C, après une aération d’une à deux heures en carafe. Ce service permettra d’apprécier pleinement toute la complexité et la profondeur aromatique que ce joli millésime de Pessac-Léognan a à offrir.