Avis Viniou
Le Château Fieuzal 2022, issu de l’appellation Pessac-Léognan, se distingue par son élégance et son expression fidèle du terroir des Graves. Ce vin rouge est élaboré principalement à partir des cépages traditionnels du Bordelais, à savoir le merlot, le cabernet sauvignon, avec parfois une touche de cabernet franc et de petit verdot selon l’assemblage du millésime. Le 2022, millésime réputé pour sa belle maturité des raisins, offre une robe profonde, presque grenat, et un nez alliant fruits noirs mûrs, notes de violette, et fines touches toastées dues à un élevage en barriques soigneusement maîtrisé. En bouche, la structure est élégante, portée par des tanins fins, une belle fraîcheur et une finale persistante sur des notes légèrement fumées caractéristiques du terroir de Pessac-Léognan.
La région de Pessac-Léognan, dans la partie sud des Graves, bénéficie d’un climat océanique tempéré aux influences continentales qui favorisent l’expression aromatique et la complexité des vins. Les sols essentiellement composés de graves, de galets et de sables assurent un excellent drainage et permettent au système racinaire de la vigne de puiser en profondeur tous les éléments minéraux du sous-sol. Cette région historique, cœur du berceau viticole bordelais, est réputée pour la noblesse de ses vins rouges, mariant tradition et modernité.
Pour sublimer ce Château Fieuzal 2022, privilégiez une cuisine raffinée mais gourmande : un carré d’agneau rôti aux herbes, un magret de canard grillé accompagné de cèpes, ou encore une pièce de bœuf maturée se révéleront être des accords parfaits. Les fromages à pâte dure, comme un vieux comté ou un cantal affiné, souligneront également les arômes de fruits noirs et de sous-bois du vin. Pour une alliance plus régionale, essayez-le avec un canard à la bordelaise ou des ris de veau sauce périgourdine.
Ce vin révélera tout son potentiel après quelques années de garde, mais peut déjà être apprécié après un passage en carafe d’une heure. Servez-le autour de 16-18°C afin de dévoiler toute la finesse de ses arômes et la souplesse de ses tanins. Évitez des températures trop fraîches qui atténueraient sa structure.
