Vins Pessac-Léognan Château Fieuzal - 2018

Le Château Fieuzal 2018, en appellation Pessac-Léognan, est un vin rouge sec qui incarne le raffinement des grands Bordeaux de la rive gauche. Issu d’un assemblage typique de la région, il marie principalement le Cabernet Sauvignon, le Merlot, complétés souvent de Cabernet Franc et de Petit Verdot. Le millésime 2018 est remarquable par sa générosité, une belle maturité des raisins grâce à un été chaud et sec, ce qui confère au vin une belle concentration aromatique, des tanins soyeux et une grande structure. Vinifié avec précision puis élevé en barriques, dont une partie neuves, ce vin dévoile au nez des arômes de fruits noirs mûrs, de cèdre, de tabac doux et quelques touches épicées, typiques du terroir de graves.

Pessac-Léognan, subdivision prestigieuse des Graves, se singularise par ses sols de graviers, sables et argiles, qui favorisent l’équilibre entre fraîcheur et puissance. La région bénéficie d’un climat océanique tempéré, avec suffisamment de soleil et d’influence maritime pour assurer une maturation lente et homogène du raisin. Ce terroir, marqué par une histoire multiséculaire et par la proximité de Bordeaux, produit des vins de garde très élégants, réputés pour leur capacité à vieillir merveilleusement.

Le Château Fieuzal 2018 s’épanouira en compagnie de viandes rouges rôties ou grillées comme une côte de bœuf, un magret de canard ou un carré d’agneau aux herbes. Des plats traditionnels du Sud-Ouest tels que la lamproie à la bordelaise, le confit de canard ou les cèpes sautés sont également des choix judicieux. Pour les fromages, privilégiez des pâtes affinées comme le comté vieux ou une tomme de brebis.

Pour l’apprécier pleinement, je vous conseille de carafer ce vin une heure avant la dégustation afin de lui permettre d’exprimer toutes ses nuances aromatiques. Servez-le à une température idéale de 16-18°C. Ce vin promet une belle évolution en cave sur dix à quinze ans, dévoilant progressivement toute sa complexité et sa profondeur.