Vins Pessac-Léognan Château Cruzeau - 2022

Le Château Cruzeau 2022, en appellation Pessac-Léognan, se distingue par son élégance caractéristique des grands blancs de Graves. Issu principalement de Sémillon et de Sauvignon Blanc, parfois accompagné de Muscadelle selon les millésimes, ce vin demi-sec propose un équilibre subtil entre fraîcheur et douceur. Le millésime 2022 est marqué par une belle maturité des raisins, appréciable dans la rondeur en bouche et la palette aromatique généreuse. Le terroir graveleux, mêlé de sables et d'argiles, confère à ce vin une structure raffinée, tandis que la vinification en cuves inox et parfois en barrique sur lies fines apporte complexité, finesse et volume.

La région de Pessac-Léognan, au sein des Graves, incarne l’un des berceaux historiques du vignoble bordelais. Climat océanique tempéré, précipitations régulières, et sols composés de graves profondes: tous ces facteurs favorisent une maturation optimale des cépages blancs. Les châteaux y ont bâti la réputation des plus grands blancs secs de Bordeaux, soutenus par une acidité naturelle, des arômes d’agrumes, de fleurs blanches et de fruits exotiques, auxquels le demi-sec ajoute une touche de gourmandise et de complexité pâtissière.

Ce Pessac-Léognan demi-sec pourra accompagner avec brio un saumon gravlax ou des noix de Saint-Jacques poêlées, éventuellement nappées d’une sauce citronnée ou à la crème safranée. Il sera aussi à son aise avec une volaille aux morilles, une blanquette de veau ou, plus régionalement, avec un cannelé de Bordeaux légèrement tiédi en fin de repas, exploitant sa douceur rafraîchissante face à la suavité des desserts.

Pour la dégustation, je conseille de servir ce vin entre 10 et 12°C pour en apprécier le plein potentiel aromatique, tout en conservant la fraîcheur indispensable à son équilibre. Un carafage rapide de 15-20 minutes peut sublimer ses nuances fruitées et florales. Ce vin peut se boire dans sa jeunesse pour sa vivacité, ou être conservé quelques années si vous souhaitez laisser s’exprimer sa patine gourmande.