Avis Viniou
La Terrasse de La Garde 2017 est le second vin du Château La Garde, situé au cœur de l’appellation Pessac-Léognan, dans la prestigieuse région des Graves à Bordeaux. Ce vin rouge, issu du millésime 2017 marqué par une météo capricieuse mais maîtrisée, est composé en majorité de Merlot, avec une part notable de Cabernet Sauvignon et parfois de Petit Verdot, selon l’assemblage de l’année. Le terroir de La Garde est singulier par la présence de graves profondes mêlées à des argiles, offrant aux raisins une maturité optimale et un équilibre remarquable. Après des vendanges manuelles, la vinification se déroule en cuves thermorégulées puis l’élevage s’effectue en barriques de chêne, dont une proportion neuve, permettant d’apporter complexité et structure au vin sans masquer le fruit.
La région de Pessac-Léognan incarne le berceau des grands vins de Bordeaux, profitant d’un climat océanique tempéré, avec une bonne régulation thermique grâce à la proximité de l’Atlantique et des forêts landaises. Les sols de graves, typiques de l’appellation, favorisent le drainage et restituent la chaleur, assurant une maturation homogène des baies, tandis que la tradition viticole se perpétue ici depuis le Moyen Âge. Cette mosaïque de terroirs donne naissance à des vins alliant finesse, élégance, structure et parfois une touche fumée caractéristique.
La Terrasse de La Garde 2017 s’exprime par une robe rubis profonde, des arômes de fruits noirs mûrs (cassis, mûre), nuancés par des notes de cèdre, de graphite et une touche légèrement toastée liée à l’élevage. En bouche, il séduit par sa fraîcheur, une belle matière souple, et des tanins mûrs permettant d’accompagner aussi bien des viandes rouges grillées, un magret de canard aux épices douces, qu’un agneau de lait rôti ou encore des fromages affinés comme le Saint-Nectaire. Pour un accord régional, pensez à une entrecôte bordelaise avec sa sauce à l’échalote, ou un poulet à la landaise.
Pour profiter pleinement de ses qualités, il est conseillé de carafer La Terrasse de La Garde 2017 une heure à l’avance puis de le servir à une température de 16-18°C. Ainsi, ses arômes complexes et sa richesse structurelle s’exprimeront avec élégance tout au long du repas.
