Avis Viniou
La Terrasse de La Garde 2009 est un vin rouge issu de la prestigieuse appellation Pessac-Léognan, au cœur de la région des Graves, à Bordeaux. Ce vin est généralement élaboré à partir d’un assemblage typique de la rive gauche, principalement constitué de Cabernet Sauvignon et de Merlot, avec parfois une touche de Petit Verdot ou de Cabernet Franc. Le millésime 2009 est réputé exceptionnel, offrant aux vins une belle maturité, de la concentration et un équilibre remarquable. Ce vin dévoile une robe profonde, des arômes intenses de cassis, de mûre, de boisé élégant, et des notes de sous-bois, de tabac blond ainsi qu’une pointe réglissée, fruits d’un élevage soigné en fût de chêne. En bouche, il conjugue puissance et finesse, avec des tannins soyeux et une belle longueur aromatique.
Pessac-Léognan, dans le sud de Bordeaux, bénéficie d’un terroir unique composé de graves – des sols de galets roulés, mêlés à du sable et de l’argile – qui confèrent au vin sa complexité et sa structure. Le climat océanique tempéré avec de beaux étés et des automnes doux favorise une maturité progressive des raisins, essentielle pour l’équilibre entre fraîcheur et richesse. Cette région, berceau des plus anciens vignobles de Bordeaux, allie tradition et innovation, et est réputée pour ses rouges élégants aussi bien que pour ses blancs racés.
Ce vin s’accorde parfaitement avec une belle côte de bœuf grillée, un magret de canard rôti ou encore un carré d’agneau en croûte d’herbes. Pour rester sur des mets régionaux, pensez à un canard aux cèpes ou un poulet fermier de la région, accompagnés de champignons sautés. Avec des fromages, privilégiez un vieux comté ou un cantal entre-deux.
Pour une dégustation optimale, ouvrez la bouteille une heure à l’avance afin de permettre au vin de s’ouvrir. Servez-le à une température comprise entre 16 et 18°C afin de révéler toute la complexité de ses arômes et la finesse de ses tanins. Un carafage léger pourra également favoriser l’expression de ce vin déjà harmonieux et épanoui.
