Avis Viniou
La Terrasse de La Garde 2011 est un vin rouge sec issu de l’appellation Pessac-Léognan, l’une des plus prestigieuses de la région des Graves à Bordeaux. Élaboré généralement à partir d’un assemblage classique des grands cépages bordelais – principalement le Merlot, donnant rondeur et fruité, complété par le Cabernet Sauvignon pour la structure et la longueur, et parfois une touche de Cabernet Franc pour la finesse aromatique – ce vin évoque tout le savoir-faire de la propriété. Le millésime 2011 se distingue par une année climatique contrastée, propice à l’expression d’arômes mûrs mais avec une certaine fraîcheur et une structure tannique fine. Les vinifications soignées, suivies d’un élevage partiel en barriques, permettent d’obtenir un vin expressif aux notes de fruits rouges mûrs, d’épices douces, de sous-bois et d’une touche élégante de boisé.
La région de Pessac-Léognan, située au sud de Bordeaux, bénéficie d’un climat océanique tempéré qui assure une régularité de maturité aux raisins. Les sols graveleux, mêlés de sable, reposant parfois sur un sous-sol argileux ou calcaire, confèrent une grande complexité aux vins, tant sur le plan aromatique que sur leur capacité de garde. Cette zone historique, berceau du vignoble bordelais, est renommée pour ses rouges subtils, élégants, alliant puissance et raffinement. L’histoire viticole de Graves remonte à l’époque gallo-romaine et aujourd’hui, Pessac-Léognan réunit certains des plus grands noms du vin français.
Idéalement, La Terrasse de La Garde 2011 s’accordera merveilleusement avec des viandes rouges grillées telles qu’un carré d’agneau de Pauillac ou une entrecôte bordelaise. Les volailles rôties, les magrets de canard, mais aussi certains plats à base de champignons ou de cèpes, typiques de la région, raviveront ses arômes. Pour un accord régional parfait, servez-le avec une lamproie à la bordelaise ou un gratin de pommes de terre sarladaises.
Pour la dégustation, ouvrez la bouteille au moins une heure à l’avance afin de laisser le vin s’exprimer pleinement. Servez-le à une température comprise entre 16 et 18°C pour apprécier l’équilibre entre profondeur aromatique et finesse des tannins. Un court passage en carafe peut également sublimer sa complexité, surtout à ce stade de maturation.
