Vins Pessac-Léognan Domaine La Solitude - 2018

Avis Viniou

Le Domaine La Solitude 2018, en appellation Pessac-Léognan, est un vin rouge emblématique de la rive gauche bordelaise. Ce vin provient d’un assemblage typique du terroir, principalement constitué de Merlot et de Cabernet Sauvignon, parfois complété par une touche de Cabernet Franc. Le millésime 2018, remarquable par sa générosité solaire, a donné des raisins d’une grande maturité, offrant à la fois puissance et élégance. Elevé traditionnellement en barriques de chêne, une partie neuve, ce vin se distingue par des arômes de fruits noirs mûrs, de cassis et de mûre, accompagnés de notes subtilement épicées, boisées et légèrement toastées apportées par l’élevage. En bouche, l’attaque est souple, la trame tannique raffinée, équilibrée par une belle fraîcheur qui promet une évolution harmonieuse en cave.

La région de Pessac-Léognan, au sud de Bordeaux, s’étend sur des sols de graves profondes, mêlées à des sable et des galets, déposés par la Garonne au fil des millénaires. Ce terroir, parfaitement drainant, favorise l’expression aromatique et la finesse des vins. Le microclimat, tempéré et océanique, bénéficie d’une belle exposition et d’amplitudes thermiques modérées, permettant une maturation homogène des raisins. Historiquement, Pessac-Léognan incarne l’une des plus anciennes zones viticoles bordelaises, réputée autant pour ses vins rouges sublimes que pour ses blancs.

Pour sublimer ce vin élégant et structuré, privilégiez des viandes rouges grillées ou rôties, comme une entrecôte à la bordelaise, un magret de canard ou un gigot d’agneau aux herbes. Les plats de la cuisine du Sud-Ouest lui font naturellement écho, en particulier une lamproie à la bordelaise ou des cèpes poêlés à l’ail. Des fromages affinés à pâte dure, tel un vieux Cantal ou une Tome des Pyrénées, s’accordent également parfaitement.

Il est conseillé de servir ce Domaine La Solitude 2018 à une température de 17-18°C, après un passage en carafe d’une heure afin de lui permettre de libérer toute sa complexité aromatique. Ce vin, déjà expressif, pourra être conservé encore 8 à 10 ans pour dévoiler de subtiles notes tertiaires de truffe et de cuir.