La cuvée Les Demoiselles de Larrivet Haut-Brion 2015 est le second vin du prestigieux Château Larrivet Haut-Brion, situé au cœur de l’appellation Pessac-Léognan, dans la région des Graves à Bordeaux. Assemblage classique de l’appellation, ce rouge sec est majoritairement composé de Merlot et de Cabernet Sauvignon, avec parfois une touche de Cabernet Franc, offrant ainsi une belle expression du terroir. Le millésime 2015, marqué par une météo favorable et un été ensoleillé, a produit des raisins particulièrement mûrs et sains, avec une belle concentration aromatique. La vinification, mêlant tradition et modernité, allie extraction douce et élevage en barriques de chêne durant environ 12 à 15 mois, conférant au vin de la complexité et de la finesse.
Pessac-Léognan est l’une des appellations les plus réputées du Bordelais pour la qualité de ses vins rouges comme blancs. Le terroir, composé d’un sol de graves profondes mêlées de sable et d’argile, favorise un excellent drainage et apporte élégance et fraîcheur aux vins. Le climat océanique tempéré, auquel s’ajoute la proximité de la forêt landaise, protège les vignes des écarts climatiques trop extrêmes. Cette région est aussi l’un des berceaux historiques du vignoble bordelais, reconnue très tôt pour la noblesse de ses crus.
À table, ce vin s’accordera parfaitement avec des viandes rouges rôties ou grillées, comme une entrecôte à la bordelaise ou un magret de canard aux cèpes. Il sera également excellent sur une daube de bœuf, des fromages affinés tels que le Saint-Nectaire ou le Comté, et pourra accompagner des mets de la région tels qu’un gratin de pommes de terre à la truffe.
Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce Pessac-Léognan rouge à une température de 16-18°C. Ouvrez la bouteille une à deux heures à l’avance ou passez-la en carafe afin d’aider le vin à révéler pleinement sa palette aromatique composée de fruits noirs mûrs, d’épices douces, de notes toastées et d’une subtile touche fumée, typique de l’appellation.
