Le Domaine La Solitude 2019 en Pessac-Léognan rouge est un vin issu majoritairement de l’assemblage bordelais classique, typique de cette appellation de renom, mêlant souvent le Merlot, le Cabernet Sauvignon et une touche de Cabernet Franc. Le millésime 2019 bénéficie d’une climatologie particulièrement favorable, marquée par un été chaud et quelques pluies bienvenues avant les vendanges, permettant une maturité optimale des raisins. On retrouve dans ce vin la complexité du terroir graveleux, typique de Pessac-Léognan, qui confère finesse et structure au vin. La vinification, attentive et précise, révèle élégamment les arômes de fruits noirs mûrs, de cassis et de mûre, délicatement relevés par des notes boisées et épicées issues d’un élevage en fût de chêne maîtrisé.
Pessac-Léognan est une des grandes appellations de la région de Graves à Bordeaux, réputée pour ses sols composés de graves profondes mêlées à des alluvions qui favorisent un excellent drainage et une maturité parfaite des cépages nobles. La région bénéficie d’un climat océanique tempéré, idéal pour la culture de la vigne et l’obtention de vins racés, équilibrés, avec souvent une belle aptitude au vieillissement. L’histoire viticole de la région est prestigieuse, avec des domaines qui excellent tant dans la production de rouges structurés que de blancs complexes.
Pour mettre en valeur les qualités de ce Pessac-Léognan, privilégiez des accords avec une entrecôte grillée de race locale, un canard aux cèpes ou un magret rôti, sans oublier le traditionnel carré d’agneau de Pauillac. Les fromages à pâtes pressées affinées comme le comté ou le cantal recèlent aussi d’une belle complémentarité avec la structure tannique du vin.
Pour l’apprécier pleinement, servez le Domaine La Solitude 2019 entre 16 et 18°C, après l’avoir carafé une à deux heures pour libérer tout son bouquet. Ce vin pourra également évoluer favorablement en cave pendant quelques années, gagnant en complexité et harmonie.
