Le Domaine La Solitude 2022, en AOC Pessac-Léognan, est un vin rouge issu du prestigieux terroir des Graves, au sud de Bordeaux. Ce cru est principalement élaboré à partir de cépages traditionnels bordelais, avec une dominante de Merlot associée au Cabernet Sauvignon et parfois une touche de Cabernet Franc ou de Petit Verdot selon les millésimes. La vinification, soignée et précise, valorise la pureté du fruit tout en maîtrisant l’extraction pour offrir structure et élégance. Le millésime 2022 a bénéficié d’une climatologie généreuse, offrant des raisins mûrs, créant des vins immédiatement séduisants avec un excellent potentiel de garde. Il en résulte un nez de fruits noirs mûrs, agrémenté de notes épicées, de bois noble et d’une légère touche fumée caractéristique de l’appellation. La bouche est ample, structurée, aux tanins fins, avec une belle persistance aromatique.
Pessac-Léognan, sous-région clé des Graves, jouit d’un terroir singulier grâce à ses sols de graviers et de sables déposés par la Garonne à travers les âges. Ces terrains drainants favorisent la maturation optimale de la vigne, tandis que la proximité de l’océan Atlantique apporte une certaine fraîcheur, tempérant les étés chauds et assurant une excellente amplitude thermique. L’histoire viticole locale est ancienne, et Pessac-Léognan est réputée pour produire des rouges raffinés, au bouquet complexe et à la longévité remarquable.
Ce vin, équilibré et racé, s’accorde parfaitement avec une côte de bœuf grillée, un magret de canard aux cèpes ou une entrecôte à la bordelaise. Pour retrouver un ancrage régional, l’accompagner d’un agneau de Pauillac rôti ou d’un canard fermier confit sera un pur plaisir. Il saura également sublimer des fromages affinés comme un Saint-Nectaire ou un Ossau-Iraty.
Pour profiter pleinement de sa jeunesse dynamique comme de sa complexité aromatique, je vous conseille de servir le Domaine La Solitude 2022 à une température comprise entre 16 et 18°C, après un carafage d’au moins une heure si dégusté dans les premières années.
