La cuvée Lacroix Martillac, élaborée par le Château Latour-Martillac, est un vin rouge issu de l'appellation Pessac-Léognan, au cœur des Graves, dans le Bordelais. Même si ce vin est non millésimé, il bénéficie de l'expertise du château et d’un assemblage classique bordelais, dominé traditionnellement par le Merlot et le Cabernet Sauvignon, parfois complétés de Petit Verdot. La vinification au domaine allie respect du fruit, extraction contrôlée et élevage minutieux, pour offrir un vin qui conjugue structure, fraîcheur et élégance.
La région de Pessac-Léognan s'étend sur la partie méridionale de la ville de Bordeaux. Ce terroir s’appuie sur des sols graveleux et sableux, mêlés à des argiles qui favorisent la maturité et l’expression fine des cépages rouges. Le climat de type océanique, tempéré par la proximité de la forêt landaise, offre des hivers doux, des étés modérés et une grande régularité, propice à l’obtention de raisins sains, concentrés et aromatiques. Pessac-Léognan est une région historique, berceau de crus prestigieux, reconnue pour sublimer les rouges racés, équilibrant notes fruitées, fumées et épicées.
Ce vin rouge élégant trouve de beaux accords avec la gastronomie du Sud-Ouest : un magret de canard rôti, une entrecôte à la bordelaise relevée d’échalotes confites, ou des petits cèpes légèrement poêlés. Il s’accordera également avec une pintade aux pruneaux ou une terrine de gibier, et, sur le plateau de fromages, privilégiez un brie de Meaux ou un Saint-Nectaire affiné.
Pour profiter pleinement de la palette aromatique de la cuvée Lacroix Martillac, il est conseillé de la servir à une température de 16-18°C. Ouvrez la bouteille une demi-heure avant dégustation afin de révéler ses arômes et de permettre aux tanins de s’assouplir, invitant alors à partager un joli moment autour d’une table conviviale.
