Vins Pessac-Léognan Château Fieuzal - 1995

Avis Viniou

Le Château Fieuzal 1995 est un vin rouge distingué issu de la prestigieuse appellation Pessac-Léognan, au cœur de la région des Graves, à Bordeaux. Élaboré principalement à partir d’un assemblage typique de cabernet sauvignon, merlot et parfois complété de cabernet franc et petit verdot, ce millésime 1995 bénéficie de plus de 25 années d’évolution. Au nez, il déploie une gamme aromatique complexe, mêlant des notes de fruits noirs mûrs, de tabac blond, de sous-bois, de cuir et d’épices douces. La bouche est soyeuse, élégante, tendue par une acidité vive et des tanins fondus qui témoignent de son âge et de sa belle conservation. La vinification traditionnelle bordelaise, alliée à un élevage en fûts de chêne bien dosé, permet l’expression pure du terroir graveleux typique de Pessac-Léognan.

La région de Pessac-Léognan est réputée pour ses sols de graves profondes, qui offrent un drainage idéal et restituent la chaleur au vignoble, favorisant une maturation harmonieuse des raisins. Le climat océanique tempéré de Bordeaux, marqué par des hivers doux et des étés modérés, est propice à l’élaboration de vins fins, structurés, aptes au vieillissement et dotés d’une grande complexité. Le prestige de l’appellation est également porté par l’histoire séculaire de ses châteaux, qui ont su allier tradition et modernité.

Pour sublimer ce grand vin, privilégiez des accords raffinés avec des viandes rouges grillées ou rôties comme une côte de bœuf, un carré d’agneau aux herbes ou un magret de canard. Les plats emblématiques du Sud-Ouest, tels qu’un confit de canard ou des cèpes à la bordelaise, seront aussi parfaits pour mettre en valeur ses arômes évolués.

Servez-le idéalement entre 17 et 18°C, après un passage en carafe de trente minutes à une heure si le dépôt est présent, afin de révéler toute la subtilité de ses arômes tertiaires. Ce vin représente aujourd’hui une belle expression de l’élégance classique des vins de Pessac-Léognan arrivés à leur apogée.