Vins Pessac-Léognan Pique Caillou - La Réserve - 2016

Avis Viniou

Le Château Pique Caillou, Cuvée La Réserve 2016, est un vin rouge sec issu de la prestigieuse appellation Pessac-Léognan, au cœur des Graves, région réputée de Bordeaux. Ce vin est typiquement élaboré à partir des cépages traditionnels de la région, principalement Cabernet Sauvignon et Merlot, parfois complétés de Petit Verdot ou de Cabernet Franc selon les millésimes. Le millésime 2016 est particulièrement reconnu pour sa grande qualité, offrant un parfait équilibre entre maturité du fruit et fraîcheur, grâce à des conditions climatiques idéales : une belle arrière-saison ayant permis aux raisins d’atteindre une maturité optimale. La vinification, soigneusement conduite, se traduit par une extraction douce et un élevage en barriques de chêne français, conférant au vin structure, rondeur et une subtilité aromatique.

La région de Pessac-Léognan bénéficie d’un climat océanique tempéré, marqué par la douceur des températures et des précipitations régulières. Le terroir est constitué de graves profondes, mêlées à des sables et des argiles, qui assurent un excellent drainage et favorisent l’expression des cépages bordelais. Pessac-Léognan est également une région viticole historique, berceau de certains des plus anciens vignobles de Bordeaux, connue pour la finesse et l’élégance de ses vins, mariant fruit intense, structure tannique et complexité aromatique.

Pour accompagner ce vin, privilégiez des mets raffinés qui sauront mettre en valeur sa structure et sa profondeur. Un carré d’agneau rôti aux herbes, un magret de canard grillé, ou encore une côte de bœuf de Bazadaise sont des choix remarquables. Pour rester dans l’esprit régional, un canard aux cèpes ou un gratin de cèpes du Sud-Ouest sublimeront la finesse du vin. Les fromages à pâte dure, comme un vieux comté ou un Ossau-Iraty affiné, constituent également d’excellentes associations.

Pour une dégustation optimale, servez le Château Pique Caillou Cuvée La Réserve 2016 entre 16 et 18°C, après l’avoir éventuellement carafé une heure à l’avance afin d’ouvrir pleinement son bouquet aromatique, révélant ses notes de fruits noirs, d’épices douces et de légères touches toastées.