Vins Pessac-Léognan Château Fieuzal - 1987

Avis Viniou

Le Château Fieuzal 1987 est un vin rouge d’exception issu de l’appellation Pessac-Léognan, au cœur du terroir des Graves, en Bordelais. Ce millésime, élaboré principalement à partir de cépages Merlot, Cabernet Sauvignon et Cabernet Franc, révèle le savoir-faire unique du château. L’année 1987, légèrement fraîche avec des vendanges précoces, a produit des vins élégants, portés par la finesse plus que par la puissance. Le vinification traditionnelle, avec un élevage en barriques de chêne, a permis d'affiner les tanins et d’apporter une jolie complexité aromatique. Après de longues années de vieillissement, Château Fieuzal 1987 dévoile aujourd’hui une robe tuilée et un bouquet évolué, où se mêlent des notes de sous-bois, de cuir, de tabac blond, des fruits secs, ponctuées de touches épicées et légèrement fumées, typiques des Graves.

La région de Pessac-Léognan profite d’un microclimat tempéré, atténué par la proximité de l’océan Atlantique, qui adoucit les hivers et rafraîchit les étés. Les sols de graves, riches en cailloux roulés, assurent un excellent drainage et une maturation lente et régulière des raisins, favorisant l’expression des tanins fins et de la minéralité propre au terroir. L’histoire viticole de la région remonte au Moyen Âge, et Pessac-Léognan, née en 1987, est la plus jeune des grandes appellations bordelaises, regroupant des crus prestigieux réputés pour leur élégance et leur capacité de garde.

Ce vin mature accompagnera idéalement des plats raffinés. Privilégiez des mets en harmonie avec son évolution, tels qu’un magret de canard rôti, une côte de veau aux cèpes ou une pièce de bœuf sauce périgueux, voire un gibier à plumes. Des fromages affinés, comme un Saint-Nectaire ou un Comté vieux, sauront également révéler la subtilité du vin. Les saveurs locales – une lamproie à la bordelaise ou un agneau de Pauillac rôti – seront des accords de choix.

Pour apprécier pleinement ce millésime, ouvrez la bouteille quelques heures à l’avance afin de l’aérer délicatement. Servez-le à une température de 16-18°C dans des verres adaptés, afin de profiter de la richesse aromatique et de la douceur de ses tanins assagis par le temps. Ce vin, à son apogée, est un hommage au style inimitable des grands crus de Pessac-Léognan.