Vins Pessac-Léognan Château Fieuzal - 2015

Avis Viniou

Le Château Fieuzal 2015 est un Grand Cru de l’appellation Pessac-Léognan, dans le prestigieux vignoble des Graves à Bordeaux. Ce vin rouge est issu majoritairement d’assemblages traditionnels de la région, typiquement à base de cabernet sauvignon, complété par du merlot, du petit verdot et parfois une touche de cabernet franc. Le millésime 2015 est reconnu pour son équilibre, la maturité de ses raisins et la richesse aromatique qu’il a permis d’obtenir, grâce à des conditions climatiques très favorables. La vinification soignée, alliée à un élevage en barriques de chêne français, confère au Fieuzal 2015 une belle structure tannique, une rondeur profonde ainsi qu’une palette aromatique complexe, mêlant fruits noirs mûrs, notes fumées, épicées et une élégante trame boisée.

La région de Pessac-Léognan, située au sud de Bordeaux, est réputée pour son terroir exceptionnel : des sols composés de graves profondes issues de la Garonne, qui assurent un drainage optimal et jouent un rôle clé dans la maturation du cabernet sauvignon. Ce terroir, associé à un climat océanique tempéré, bénéficie de l’influence équilibrante de la proximité de la rivière et des forêts de pins. Pessac-Léognan est une terre historique, ancien berceau des plus anciens crus classés de Bordeaux, où l’on retrouve la finesse et la typicité incomparables de ce secteur.

Pour mettre en valeur ce vin racé, il est recommandé de l’accompagner de plats raffinés, tels qu’une côte de bœuf grillée, un carré d’agneau en croûte d’herbes ou un magret de canard aux cèpes. Les classiques régionaux, comme une entrecôte à la bordelaise ou un confit de canard, feront également merveille. Les fromages de caractère, à pâte dure (comté affiné, tomme de Savoie) s’accordent parfaitement avec la puissance contrôlée et la complexité aromatique du Fieuzal 2015.

Pour la dégustation, ouvrez la bouteille ou carafez le vin une heure avant de le servir, à une température idéale de 16-18°C, afin de déployer toute la subtilité de ses arômes et sa texture veloutée. Ce vin, déjà accessible, continuera à s’affiner magnifiquement en cave sur les dix prochaines années.