Vins Pessac-Léognan Château Hannetot - 2018

Avis Viniou

Le Château Hannetot 2018 est un vin rouge sec provenant de l’emblématique appellation Pessac-Léognan, située dans la région des Graves, à Bordeaux. Ce cru, représentatif de son terroir, est élaboré à partir de cépages classiques bordelais, principalement le Merlot et le Cabernet Sauvignon, accompagnés parfois d’une touche de Cabernet Franc ou de Petit Verdot. Le millésime 2018 est réputé pour sa grande maturité en raison d’un été particulièrement chaud, offrant aux vins structure, profondeur et une belle concentration. La vinification, traditionnellement menée en cuves thermo-régulées, est suivie d’un élevage en barriques de chêne, dont une partie neuve, afin d’apporter élégance et complexité aromatique.

Pessac-Léognan est une appellation prestigieuse située au sud de Bordeaux, en plein cœur des Graves. Cette région se distingue par ses sols graveleux mêlés d’argile et de sable, qui permettent un excellent drainage et confèrent aux vins une minéralité caractéristique. Le climat océanique tempéré, ponctué de variations entre chaleur estivale et douceur automnale, favorise une maturation lente et équilibrée des raisins. Pessac-Léognan bénéficie d'une riche histoire viticole, ses châteaux ayant su allier tradition et innovation au fil des siècles.

Côté accords mets-vins, ce vin rouge profond et structuré s’appréciera particulièrement avec des viandes rouges grillées ou rôties, comme un carré d’agneau aux herbes de Provence ou une entrecôte bordelaise. Il accompagnera également très bien des plats traditionnels du Sud-Ouest, telle une daube de bœuf ou un magret de canard. Pour les amateurs de fromages, privilégiez des pâtes dures affinées comme le comté ou la tomme de Savoie.

Pour une dégustation optimale, il est recommandé de servir ce Château Hannetot 2018 à une température comprise entre 16 et 18°C, après un passage en carafe d’une heure afin de révéler toute la complexité de son bouquet et d’assouplir ses tanins, encore frais en jeunesse.