Vins Pessac-Léognan Château France - 2020

Château France 2020, en appellation Pessac-Léognan, illustre toute la noblesse des grands rouges de Graves. Issu d’un assemblage traditionnel de la région, dominé par le Merlot et le Cabernet Sauvignon, il présente un équilibre harmonieux entre puissance et élégance. Le millésime 2020 est marqué par une belle concentration grâce à une année ensoleillée, favorisant la maturité optimale des raisins. La vinification, alliant modernité et respect des traditions, privilégie une extraction douce pour préserver la finesse des tanins et révéler des arômes de fruits noirs mûrs, de moka, de tabac blond et une touche légèrement boisée apportée par l’élevage en barriques.

La région de Pessac-Léognan, située au sud de Bordeaux, bénéficie d’un microclimat tempéré par la proximité de la Garonne et des influences océaniques. Le sol de graves profondes, mêlé à des sables et des galets, favorise un drainage idéal et confère au vin sa structure singulière, avec une fraîcheur caractéristique. C’est une appellation historique, considérée comme le berceau des vins de Bordeaux, où la viticulture s’épanouit depuis le Moyen Âge, et dont les crus jouissent d’une excellente réputation à travers le monde.

Ce vin s’accordera parfaitement avec une belle pièce de viande rouge, comme un entrecôte grillée ou un magret de canard aux cèpes. Pour rester dans l’esprit régional, accompagnez-le d’une lamproie à la bordelaise, ou d’un agneau de Pauillac rôti. Il saura également sublimer une assiette de fromages affinés, notamment un comté ou un saint-nectaire, grâce à sa structure tanique et ses notes de fruits mûrs.

Pour une dégustation optimale, je vous conseille de carafer le vin une heure avant le service afin de révéler toute sa palette aromatique. Servez-le à une température comprise entre 16 et 18°C, de manière à apprécier toute la complexité et la fraîcheur de ce grand vin de Pessac-Léognan.