Vins Pessac-Léognan Château France - 2018

Le Château France 2018, en appellation Pessac-Léognan, s’inscrit dans la grande tradition des rouges de Graves. Ce vin, issu de la rive gauche bordelaise, profite d’un terroir parmi les plus réputés du vignoble bordelais : de subtiles graves qui favorisent la maturité des raisins, ainsi qu'une belle complexité aromatique. Les assemblages typiques de cette région s’articulent souvent autour du merlot et du cabernet sauvignon, auxquels peuvent parfois s’ajouter le cabernet franc ou encore le petit verdot. Sans cépages confirmés, il convient toutefois de souligner le style élégant des rouges de Pessac-Léognan : structure soyeuse, équilibre entre puissance et fraîcheur, notes de fruits noirs mûrs, boisées et parfois de subtiles touches fumées, caractéristiques du terroir.

La région des Graves, dont Pessac-Léognan forme le noyau historique, bénéficie d’un climat océanique tempéré, avec une influence bénéfique de la Garonne et une longue tradition viticole remontant au Moyen Âge. Les sols graveleux, riches en galets roulés et sables mêlés à de l’argile, confèrent aux vins une élégance et une minéralité reconnues. Pessac-Léognan, dernière-née des grandes appellations bordelaises (1987), regroupe certains des crus les plus emblématiques, qui font la renommée du Bordelais.

Ce style de vin rouge se prête volontiers à une cuisine raffinée : il accompagnera à merveille une côte de bœuf grillée, un magret de canard aux cèpes, un carré d’agneau rôti ou de savoureux gratins de légumes. Les fromages affinés, comme le comté ou le cantal, mettront également en valeur la structure tannique et la fraîcheur du vin. Un plat régional tel qu’un « confit de canard » bordelais serait aussi un excellent accord.

Pour une dégustation optimale, il est recommandé de servir ce Pessac-Léognan entre 16 et 18°C, après un passage en carafe d’une heure environ s’il est encore jeune, afin d’ouvrir pleinement ses arômes et sa complexité. Cette attention offrira toute la richesse, la finesse et l’élégance caractéristiques des grands vins de la région.