Vins Pessac-Léognan Château France - 1990

Ce Château France 1990 est un vin rouge issu de l’appellation Pessac-Léognan, l’une des plus prestigieuses du vignoble de Graves, à Bordeaux. S’agissant d’un vin de cette région, il provient probablement d’un assemblage de cépages traditionnels, à dominante de cabernet sauvignon et de merlot, bien que la proportion exacte puisse varier selon le style de la propriété et les choix du millésime. La vinification attentive de 1990, millésime réputé exceptionnel à Bordeaux, permet souvent d’obtenir des vins riches, structurés, dotés d’un excellent potentiel de garde et désormais parvenus à une maturité remarquable. Après plus de trente ans, on peut s’attendre à des notes évoluées de cuir, de tabac blond, de sous-bois et de truffe, venant s’ajouter à un fruit délicatement confit et à une touche balsamique.

Le terroir de Pessac-Léognan est caractérisé par des sols gravesleux, enrichis de galets et de sables, qui favorisent le drainage et permettent un enracinement profond de la vigne, contribuant à la complexité aromatique et à la finesse des tanins. Le climat océanique tempéré du bordelais, aux hivers doux et aux étés modérés, assure une maturation lente et régulière des raisins. La région possède une histoire prestigieuse, berceau historique des grands vins de Bordeaux, où l’on retrouve à la fois une tradition séculaire et un savoir-faire reconnu à l’international.

Pour accompagner ce vin, privilégiez des mets de caractère capables de dialoguer avec sa structure et ses arômes mûrs. Une côte de bœuf grillée, un magret de canard rôti, ou encore un tournedos Rossini seront de véritables alliés. Pour une expérience plus régionale, songez à un confit de canard ou un gigot d’agneau de Pauillac. Les fromages à pâte dure affinés, comme un vieux comté ou un cantal, mettront aussi ce vin en valeur.

Servez ce Château France à une température idéale de 17-18°C, après un passage en carafe de trente minutes à une heure afin de permettre à ses arômes tertiaires de se révéler pleinement. Vous profiterez ainsi de tout l’épanouissement d’un grand vin de Bordeaux à maturité.