Vins Pessac-Léognan Château La Mission Haut-Brion - La Chapelle de La Mission Haut-Brion - 2011

Avis Viniou

La Chapelle de La Mission Haut-Brion 2011 est le second vin du célèbre Château La Mission Haut-Brion, situé au cœur de l’appellation Pessac-Léognan. Élaborée principalement à partir des cépages classiques de la région, le Merlot, le Cabernet Sauvignon et le Cabernet Franc, cette cuvée bénéficie du même soin méticuleux que le grand vin. Le millésime 2011, caractérisé par une météo capricieuse, a donné naissance à des vins élégants, à la structure tannique précise et à la belle fraîcheur aromatique. À la dégustation, ce vin se distingue par sa robe rubis intense, son bouquet sophistiqué où se mêlent les arômes de mûre, de cassis, de violette, des notes subtiles de graphite, de tabac blond et une touche toastée rappelant l’élevage sous bois.

Pessac-Léognan, illustre sous-région des Graves, est réputée pour ses sols exceptionnellement graveleux, mêlés de sables et de cailloux, parfaits pour la viticulture de haut niveau. Ces sols favorisent un drainage idéal et restituent la chaleur au vignoble, contribuant à une maturation optimale du raisin. Le climat océanique tempéré, avec ses variations entre fraîcheur et chaleur, confère aux vins une signature unique : finesse, équilibre et complexité. Cette appellation, bastion historique du vignoble bordelais, a vu émerger certains des crus les plus prestigieux, dont le Château La Mission Haut-Brion.

Pour sublimer la Chapelle de La Mission Haut-Brion 2011, privilégiez des plats raffinés qui sauront respecter la finesse de sa structure. Un carré d’agneau de Pauillac rôti, une côte de bœuf maturée, ou encore un filet de canard aux cèpes sauront faire écho à ses saveurs profondes. Côté cuisine régionale, une entrecôte à la bordelaise ou un magret de canard grillé trouveront également de superbes accords.

Avant la dégustation, il est conseillé de déguster ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C, après une aération d’une heure en carafe pour permettre à ses arômes de s’épanouir pleinement. Ce vin, déjà agréable aujourd’hui, pourra encore évoluer et gagner en complexité avec quelques années de garde supplémentaires.