Vins Pessac-Léognan Château La Mission Haut-Brion - La Chapelle de La Mission Haut-Brion - 2001

La Chapelle de La Mission Haut-Brion 2001 est le second vin du fameux Château La Mission Haut-Brion, l’un des emblèmes de Pessac-Léognan, sur l’appellation située au sud de Bordeaux. Il s’agit d’un rouge sec issu d’un assemblage classique bordelais, généralement dominé par le Merlot et le Cabernet Sauvignon, parfois complété d’une touche de Cabernet Franc. Le millésime 2001 a profité d’une climatologie tempérée avec un été frais et une arrière-saison idéale, offrant des vins à l’équilibre remarquable, dotés d’une belle fraîcheur et d’une élégante concentration. La vinification, attentive et traditionnelle, vise à révéler au mieux le fruit tout en apportant une structure soyeuse, grâce notamment à un élevage judicieux en barriques de chêne.

La région de Pessac-Léognan est une mosaïque de graves profondes, de sables et d’argiles, qui confèrent aux vins finesse, minéralité et potentiel de garde. Ce terroir, baigné par les cours d’eau et entouré de forêts de pins, bénéficie d’un climat océanique tempéré. La tradition viticole de la région est ancienne, remontant à plusieurs siècles, et la réputation de ses crus, surtout de La Mission Haut-Brion, n’est plus à faire: complexité aromatique, race et longévité sont toujours au rendez-vous.

La Chapelle de La Mission Haut-Brion 2001 s’exprime aujourd’hui dans une palette aromatique évoluée: fruits noirs compotés, notes de tabac blond, touches de sous-bois, et une bouche pleine d’harmonie, soutenue par des tanins fondus. Il accompagnera idéalement une côte de bœuf grillée, un magret de canard sauce aux cèpes, mais aussi des plats bordelais comme l’agneau de Pauillac rôti. Pour les amateurs de fromages, privilégiez un Cantal ou un vieux Comté.

Pour l’apprécier pleinement, servez ce vin à une température de 17-18°C, en le carafant une trentaine de minutes afin de permettre à ses arômes complexes de bien s’exprimer. Ce vin est actuellement à son apogée : profitez-en pour une grande dégustation gastronomique, autour d’un bon repas entre passionnés.