Vins Pessac-Léognan Château La Mission Haut-Brion - La Chapelle de la Mission Haut-Brion - 2015

La Chapelle de La Mission Haut-Brion 2015 est le second vin du renommé Château La Mission Haut-Brion, emblématique du vignoble de Pessac-Léognan. Ce vin rouge d’assemblage est typique de la région, composé principalement de merlot, cabernet sauvignon et cabernet franc. Le millésime 2015 se distingue par sa générosité, marqué par un climat chaud donnant des fruits mûrs et une texture particulièrement soyeuse. Les vendanges manuelles et le soin apporté à la vinification, avec des élevages en barriques de chêne, aboutissent à une cuvée élégante, présentant une robe grenat profonde, un nez de fruits noirs, de prune mûre, de tabac blond, relevé de notes d’épices douces et une bouche ronde, veloutée, appuyée par des tanins fins et une belle persistance.

Le terroir de Pessac-Léognan, situé au sud de Bordeaux, est une référence historique en Graves. Les sols y sont graveleux sur un sous-sol argileux ou sableux, favorisant un drainage naturel et une maturation optimale des cépages. La région bénéficie d’un climat océanique doux et tempéré, idéal pour développer l’élégance et la complexité des vins, qu’ils soient rouges ou blancs. Berceau de quelques-uns des plus anciens crus classés bordelais, Pessac-Léognan brille par la régularité qualitative de ses grands vins et la noblesse de ses terroirs.

Pour accompagner un La Chapelle de La Mission Haut-Brion 2015, privilégiez des mets raffinés et savoureux, comme un carré d’agneau rôti, un filet de bœuf sauce aux cèpes ou encore un magret de canard aux figues. Les plats du Sud-Ouest, tels qu’un confit de canard ou un gratin de cèpes, souligneront la richesse aromatique et la structure du vin. Des fromages à pâte dure affinés, comme le comté ou le cantal, feront également de beaux compagnons de dégustation.

Je vous conseille de servir ce vin à 16-18°C, après l’avoir aéré en carafe une heure, pour laisser s’exprimer toute la complexité de son bouquet. Il peut déjà se dévoiler aujourd’hui, mais patientera aussi parfaitement quelques années en cave pour un plaisir encore plus intense.