Vins Pessac-Léognan Château France - 2016

Le Château France 2016, en appellation Pessac-Léognan, est un vin rouge sec emblématique de la région des Graves, au sud de Bordeaux. Il est issu majoritairement de cépages traditionnels bordelais, principalement le Merlot et le Cabernet Sauvignon, parfois appuyés par une touche de Cabernet Franc ou de Petit Verdot. Le millésime 2016 est considéré comme exceptionnel à Bordeaux : l’année, marquée par un printemps humide suivi d’un été chaud et sec, a permis d’obtenir des baies concentrées, à la maturité optimale. La vinification est soignée, avec des fermentations contrôlées suivies d’un élevage en barriques (dont une belle proportion de bois neuf), ce qui donne au vin sa structure élégante et son potentiel de garde remarquable.

La région de Pessac-Léognan, au sein des Graves, bénéficie d’un terroir unique composé de sols graveleux mêlés à des sables et argiles, assurant drainage et réflexion de la chaleur, facteurs essentiels pour la maturité du raisin. Le climat océanique de Bordeaux se traduit par des hivers doux et des étés tempérés, idéals pour des vins d’équilibre entre finesse et puissance. Pessac-Léognan, berceau historique des grands crus classés de Graves et de châteaux prestigieux, exprime dans ses vins une belle alliance de fruité, de fraîcheur et de typicité minérale.

Ce vin aux arômes complexes de fruits noirs (cassis, mûre), de notes fumées et épicées, accompagnera parfaitement une côte de bœuf grillée, un magret de canard aux cèpes ou un carré d’agneau en croûte d’herbes. Pour valoriser ses notes de terroir, des mets locaux comme une lamproie à la bordelaise ou une entrecôte sauce marchand de vin seront de choix. Pensez aussi à des fromages affinés de caractère.

Je vous conseille de servir ce Pessac-Léognan 2016 à une température de 16-18°C, après l’avoir éventuellement carafé une heure pour dévoiler toute la complexité de ses arômes. Ce vin, déjà accessible, saura cependant évoluer et gagner en rondeur avec quelques années de garde supplémentaires.