Le Château Lafargue 2009, issu de l’appellation Pessac-Léognan dans la région des Graves, est un vin rouge sec témoignant à la fois de la tradition et de l’excellence bordelaise. Ce millésime 2009 bénéficie d’une année particulièrement favorable, apportant richesse, maturité et équilibre. Le vignoble est constitué principalement de Merlot et de Cabernet Sauvignon, parfois complétés par du Cabernet Franc ou du Petit Verdot, en fonction de l’assemblage final. Les vignes s’enracinent sur des sols de graves profondes, chauffés par la lumière reflétée du soleil, qui favorisent une maturité optimale du raisin. Après une vendange soigneuse, la vinification s’effectue selon la méthode bordelaise, avec une macération prolongée et un élevage en barriques de chêne qui affine l’expression aromatique et apporte une structure raffinée.
La région de Pessac-Léognan, fief historique des grands vins des Graves, se distingue par son terroir unique : des sols graveleux mêlés à des argiles et des sables, offrant un drainage idéal et une capacité à retenir la chaleur. Ce terroir, associé à un climat océanique doux et régulé par la proximité de l’Atlantique et de la Garonne, assure une maturation lente et homogène des baies. L’histoire de la région est intimement liée à celle de Bordeaux, avec des crus souvent parmi les plus anciens et réputés du vignoble, mêlant tradition et innovation.
Le Château Lafargue 2009 se caractérise par une belle complexité aromatique : fruits noirs mûrs (cassis, mûre), notes épicées, touche de réglisse, subtiles senteurs boisées et une bouche ample aux tanins soyeux. C’est un vin qui s’accorde parfaitement avec une pièce de bœuf grillée, un magret de canard, un rôti d’agneau aux herbes ou encore un risotto aux cèpes. Pour un accord local et authentique, pensez à l’accompagner d’une entrecôte à la bordelaise ou d’un confit de canard.
Je vous conseille de servir ce vin à une température de 16-18°C, après l'avoir éventuellement carafé une à deux heures pour permettre aux arômes de s’ouvrir pleinement. Profitez de sa maturité et de toute son élégance lors de votre dégustation.
