Le Château Lagrave-Martillac blanc 2022, issu de l’appellation Pessac-Léognan dans la région des Graves, est un vin qui révèle tout le raffinement des grands blancs bordelais. Ce vin demi-sec, élaboré généralement à partir d’un assemblage dominé par le Sauvignon Blanc et associé au Sémillon, séduit par la vivacité aromatique du premier, renforcée par la rondeur et la complexité apportée par le second. Le millésime 2022, bénéficiant d’une météo ensoleillée mais équilibrée par quelques pluies salvatrices, donne naissance à des raisins particulièrement mûrs, apportant une belle intensité aromatique et un équilibre plaisant entre sucre résiduel et fraîcheur. La vinification respecte le caractère aérien et fruité du millésime, tout en favorisant une élégante expression du terroir. L’élevage, parfois réalisé en barriques pour une fraction de la cuvée, ajoute une touche délicate de structure et de subtilité.
La région de Pessac-Léognan, située au sud de Bordeaux, est reconnue pour son terroir de graves – ces galets roulés mêlés à du sable – qui assurent un bon drainage et restituent la chaleur aux vignes. Ce microclimat tempéré par la proximité de la forêt des Landes et de l’océan Atlantique confère aux vins blancs de la région une tension minérale remarquable et une palette aromatique complexe, oscillant entre agrumes, fruits exotiques, fleurs blanches et notes légèrement toastées. L’histoire des Graves et de Pessac-Léognan est d’ailleurs intimement liée à la naissance des plus grands vins secs et liquoreux de Bordeaux.
Côté accords mets-vins, ce demi-sec se marie idéalement avec des mets raffinés tels qu’un pavé de sandre sauce citronnée, des crustacés (langoustines, homard aux agrumes), ou encore des fromages à pâte persillée comme le roquefort, dont le sel sera contrebalancé par la douceur du vin. Pour un accord régional authentique, tentez-le sur une escalope de foie gras poêlée avec une compotée de pommes.
Pour une dégustation optimale, servez ce Château Lagrave-Martillac blanc 2022 entre 10 et 12°C afin de révéler toute la fraîcheur de sa palette aromatique et la douceur de sa bouche, sans masquer la vivacité propre à l’appellation Pessac-Léognan. Un carafage léger peut s’avérer bénéfique, surtout dans sa jeunesse, pour mieux exprimer ses arômes fruités et floraux.
