Château Smith Haut-Lafitte Grand Cru Classé 2016, issu de l’appellation prestigieuse Pessac-Léognan dans les Graves, se distingue par son assemblage typique bordelais, principalement composé de cabernet sauvignon, complété de merlot, parfois de petit verdot et de cabernet franc. Le millésime 2016 a bénéficié de conditions météorologiques exceptionnelles, avec un été sec suivi de précipitations idéales avant les vendanges, permettant une maturation optimale des baies. La vinification au château met l’accent sur la précision, avec des extractions douces, un élevage de 18 à 20 mois en barriques majoritairement neuves, conférant au vin une belle structure et une grande complexité. Au nez, ce Pessac-Léognan 2016 révèle des arômes intenses de fruits noirs (cassis, mûre), de violette, d’épices douces, de tabac blond, avec des notes fumées, signature du terroir des Graves. La bouche se montre ample, élégante, dotée de tanins fins et d’une longueur remarquable.
La région des Graves, et plus particulièrement Pessac-Léognan, bénéficie d'un climat océanique tempéré, adouci par la proximité de la Garonne. Les sols sont composés de graves profondes, galets et sables sur un sous-sol argileux, une combinaison idéale pour drainer l’eau et permettre au système racinaire de la vigne de puiser la quintessence du terroir. Terre historique du vignoble bordelais, Pessac-Léognan conjugue tradition séculaire et innovation, abritant certains des plus anciens et des plus réputés crus classés de Bordeaux.
Ce vin majestueux appelle une cuisine sophistiquée et savoureuse. Il accompagne parfaitement une viande rouge grillée comme une côte de bœuf, un canard rôti aux cèpes ou encore un carré d’agneau en croûte d’herbes. Les spécialités régionales telles que le magret de canard aux figues ou les ris de veau aux morilles sublimeront ses arômes fumés et épicés. Les fromages affinés à pâte dure, comme le comté ou le cantal, feront également de superbes compagnons.
Pour apprécier pleinement les qualités de Château Smith Haut-Lafitte 2016, il est conseillé de servir ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C. Un carafage d’une à deux heures avant le service permettra d’ouvrir ses arômes et d’assouplir ses tanins, notamment si le vin est dégusté jeune. Ce grand vin a également un potentiel de garde remarquable, pouvant évoluer harmonieusement pendant vingt ans et plus.
